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权威科普!澳洲超市食用油怎么选,这些最受欢迎还营养!

新闻来源: 澳洲微报 于 2021-05-08 3:51:14  


澳洲的油类有很多,每次走进超市,都能看到货架上琳琅满目的各类产品。

这么多种类的食用油中,可以看到各类标签,“清淡”、“冷压”和“特级初榨”等等,看得人眼花缭乱。

这其中哪些才是真的对健康有利的,哪些是雷区尽量不要去触碰呢?

今天这篇科普文章会挑选出食用油品牌中最受欢迎,也是品质最佳的6种,看完就知道以后怎么选则了!

(图片来源:dailytelegraph)

椰子油

椰子油含有约80%的饱和脂肪,虽然食用不饱和脂肪将降低心脏病发作的风险,但并不建议用其进行烹饪。

(图片来源:dailytelegraph)

而且摄入必须适量,较高的饱和脂肪摄入量会对心脏产生负面影响。

正确的使用方式是,用椰子油代替黄油,对部分青菜进行轻度的烹饪和调味,既能提高它的营养价值也能保证它不会对人体造成负担。

橄榄油

橄榄油是从橄榄树的果实中提取的。橄榄油主要包含不饱和脂肪,这些脂肪能减少血液中的胆固醇,减少体内炎症。

更重要的是,橄榄油主要是由单一不饱和脂肪酸所组成,更加的健康。

特级初榨橄榄油是澳洲市面上能买到的质量最好的橄榄油。原因在于它是经由第一次压榨橄榄而提取出来的,而且在提取时无需进行温度处理。

(图片来源:dailytelegraph)

因此,一定要选择带有冷压标签的那一款,性价比和实用性最高。

烹饪任何食物时都可使用橄榄油,但同时须注意它的烟点。不同种类的橄榄油具有不同的烟点,因此某些种类的橄榄油会更适合烹饪。

葵花籽油

葵花籽油与红花籽油的营养成分类似,且富含Ω-6多不饱和脂肪酸。

它的用途广泛,原因在于其烟点高,味道淡,原本更合适油炸,但是也必须要注意一点,研究表明,葵花籽油等富含多不饱和脂肪的油会产生一种叫做醛的有毒物质,这对我们的健康有害,使用一定要适量。

所以尽量在炒菜时使用。

菜籽油

菜籽油的味道中性,烟点高,适合烘焙和翻炒。这种油富含单不饱和脂肪,长期食用可以降低患心脏病的风险。

它的营养成分和橄榄油相似,但可能不像其他油一样益处多多。最适合购买的是未精制的或“冷压”的菜籽油,这些油的抗氧化剂含量比精制菜籽油要高。

菜籽油也是澳洲家庭使用率最高的一款油类。

(图片来源:dailytelegraph)

核桃油

核桃油有浓厚的坚果味,适合作为调味品或增味剂,但它的多不饱和脂肪太多。一定要适量食用,因此不适合很多正常的烹饪方式,实用性不高。

植物油

植物油虽然有“植物”一词,但并不意味着它很健康。这种油适合油炸,但因其富含Ω-6多不饱和脂肪酸。

除了油炸时可以大量使用,平日里的日常烹饪,这款油的营养程度不如以上几款。

(图片来源:dailytelegraph)

根据上述几款油类的分析,可以得出结论:

1、放弃植物油和富含Ω-6多不饱和脂肪酸的油,选择橄榄油或菜籽油。

2、烹饪时防止油冒烟。若出现冒烟情况,请将锅清理干净,用小火重新开始。

3、在蘸面包、做沙拉、腌泡汁、做调料时应使用“特级初榨”或“初榨”油。

4、烹饪时使用普通油或纯油,或者清淡的油。

最后

以上就是澳洲最受欢几款食用油的科普分析,具体如何选择,大家看完一定知道了。

当今时代,人们越来越重视健康,每日的饮食就是我们摄入营养成分的最直接来源,更健康的食材和烹饪材料,会降低身体负担,科学养生,一定要学会哦!

网编:网事随风

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