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唐人街山东水饺上新闻啦!老板讲述移民创业故事

新闻来源: 南澳 于 2021-02-23 3:08:58  


唐人街饺子馆

本地媒体《in daily》最近报道了一家阿德莱德唐人街一家饺子馆的故事:过去的12年,饺子一直是Lili Sun和Yong Gao痴迷研究的食物。这对夫妻于2009年从中国移居澳大利亚,当时因为南澳政府“好的移民政策”,他们选择南澳作为他们的新家。

Lili说:“只要我们在这里停留两三年,我们就能获得在这里永久居留的签证,所以我们选择来南澳,生活在这里后,我们便爱上了这里。”到南澳之前,Lili Sun和Yong Gao都没有过从事餐饮招待行业的经验但是由于语言障碍,开办自己的店似乎是最简单的谋生手段,这就是饺子店的开始。

他们首先成立了Dumpling Box,这是一家位于南十字商场内的中国小吃店,后来他们关闭了商店,并在位于Gouger街的Hot&Spicy Kitchen工作。一直以来Yong一直致力于完善他的饺子食谱。一天,这对夫妻在著名的韩国饺子店Mandoo吃饭,当时店主问Lili Sun,她是否知道在阿德莱德有任何好的中国饺子。“我对丈夫说,‘我甚至无法回答她的问题。我感到很难过,我不能说是,只有一个。’”她回忆道。有了这个启示,两人决定开设一家新的饺子餐厅:Dumpling City(山东水饺),他们于上周在Field Street街正式开业(尽管自2020年9月开始营业)。

“ 饺子在中国是非常传统的食物,我认为饺子有很多文化特色,” Yong说。“我在悉尼,墨尔本品尝到许多饺子,所有大城市都有一个最喜欢的饺子。只有阿德莱德,我们找不到像我的家乡这样的饺子。我们找不到妈妈做的饺子,所以我们希望开这样一家店,在阿德莱德做好吃的饺子。”Dumpling City非常重视饺子,Yong特地回到中国,与一位著名的厨师一起学习做饺子,与许多饺子餐厅不同这里的饺子都是在餐厅内部和现场制作的。

丽丽说,优质饺子的关键在于皮的薄。看起来很难,但是归根结底,只要配料新鲜且皮薄,就不难了。Dumpling City的菜单种类繁多,但随着季节的变化和不受欢迎的菜单项的减少,随着时间的推移,Lili Sun和Yong Gao将推出更多食谱。“我妈妈告诉我,‘你可以把任何东西放在饺子里,”Lili建议开发虾,细香葱和猪肉饺子,这是大多数人在谈论饺子时非常喜欢的馅,但她和Yong都同意鱼肉饺是他们的最爱。如果有的人不喜欢海鲜可能不喜欢鱼肉馅的饺子,但是他们在海边长大,非常喜欢鱼肉馅的饺子。

饺子城位于Field Street的一栋建筑中,该建筑以前是Angelakis仓库,现已进行了大规模翻新。整个餐厅都采用裸露的砖块,较低的楼层具有更随意的食堂感觉,而楼上的布局则更具餐厅风格。餐厅每周7天开放,从星期一至星期四的10:30 am到9:30 pm,以及星期五至星期日的10:30 am直到10:30 pm。

网编:网事随风

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