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美媒:研究称中餐的味精无害,觉得它不健康是种族歧视

新闻来源: 环球时报 于 2020-01-21 4:39:19  


据美国有线电视新闻网(CNN)20日报道,如果你听说过“MSG”(味精)这个词,你可能也听到过关于它的不准确的评价。

多年来,味精一直被认为是一种不健康的食品添加成分,主要存在于中国食品中,但这一说法缺乏科学依据。

科研人士认为,这种看法已经过时,而且“带有种族主义色彩”。这种看法如此普遍,以至于《韦氏词典》中出现了“中餐馆综合症”一词。

现在,相关活动人士发起了一场名为“重新定义味精”的运动。这项在线活动由一家日本食品和调味品公司牵头,它敦促《韦氏词典》修改词条,以反映味精的科学共识,以及修正不实信息影响美国公众对亚洲美食看法的错误。

该公司在其活动网站上表示: “直到今天,味精的错误说法仍在美国人的意识中根深蒂固,亚洲食品和文化仍然受到不公平的指责。”“‘中餐馆综合症’不仅在科学上是错误的,它的意识也是排外的。”

在该公司发布的一段视频中,几位亚裔美国人、餐馆老板和医疗专业人士公开反对人们对味精和中餐的误解。

餐馆老板黄培文说: “管它叫‘中餐馆综合症’真是无知。”

他的回忆录被改编成了热门情景喜剧《初学新菜》。在视频中,他指出味精不仅美味,而且几乎在所有加工食品中都能找到。

作为回应,《韦氏词典》于周三在社交媒体上表示,它将“审查这个词,并相应地进行修订”。

该公司表示: “我们一直在寻求不断更新,所以如果读者能给我们指出一个需要我们注意的词汇定义,我们将不胜感激。”

网编:网事随风

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