时政·财经·军事 | 生活·家庭·娱乐 | 体坛·历史·科技 | 摄影·旅游·文化 | 移民·教育·就业 | 数码·健康·奇闻 | 评论·图片·视频
留园新闻速递· 【繁體閱讀】 【网友评论:0条】 【日本本地新闻信息】 

“屠苏”的意义和由来?看了之后恍然大悟

新闻来源: 日本物语 于 2020-01-14 7:58:46  


屠苏是新年的贺酒,自古以来被当作吉祥的象征而倍受人们青睐,然而有很多的人并不知道屠苏的意义和做法。今天我来给大家介绍一下屠苏的寓意、屠苏散的种类和正式的做法。新年的的贺酒——屠苏在元旦早晨喝屠苏具体有着什么寓意呢?我来给大家讲解一下屠苏的主旨和历史、还有屠苏散的配方。屠苏的意义和由来屠苏是把多种中草药浸泡在水中的草药酒,正式名称是“屠苏延命酒”。“苏”在中国是给人们带来疾病和灾难的魔鬼,“屠稣”就意味着把“苏”屠杀掉。屠是“分离”,苏是“复苏”。因此大家喝了之后也有祛除邪气、除病消灾的功能。屠稣文化原本是平安时代从中国引入的习俗,当时只是贵族们在新年饮用屠稣。那时候贵族们在除夕夜里把屠苏散放入绯色的三角袋里,并悬挂在井中,元旦再提上来泡在酒里喝掉。然而到了江户时代,屠稣的习惯就传入了民间,传闻以关西为中心,这一习俗倍受全国的青睐。屠苏散的配方和功能屠苏散就是屠稣中混合了的多种有效的中草药。屠苏散使用了很多有名的汉方药,包括起调理肠胃作用的山椒、使人平静的白术、止咳化痰的桔梗。其中也会使用对生命有益的解热作用的肉桂和有消炎功能的“防风”,这也是屠苏散的一个特征。和中草药混合在一起的酒、料酒中,富含氨基酸和维生素等营养。由于屠苏散有很多种类,购入之前一定要学习了解一下每一种对应的风味和意义。屠稣的做法和诀窍

年轻时,多是爸爸妈妈和亲戚制作屠稣,随着我年龄的增长,自己制作的机会也越来越多了。为了过年后不必慌慌张张,就要提前开始学习必要的知识,准备好制作的关键用品。需要准备的材料制作屠稣需要准备的东西有:屠苏散(山椒、白术、桔梗、肉桂、防风、桂皮等中草药)、酒、料酒。屠苏散在药店花费几百日元就可以买到。买日本酒的时候还会赠送屠苏散,如果你想节省时间那就可以直接去买清酒。关于酒的种类没有严格的规定,买自己喜欢的就可以。料酒的作用是可以缓和酒的风味,使之变得柔和。市场上销售的大部分食用“料酒调味料”都添加了盐和糖,尽量选择口感清爽、糯米风味的“本料酒”比较好。熊本县制作料酒时有添加“红酒”的习惯。为了制作出上等甘甜的味道,不需要再添加料酒。屠稣制作的方法把300ml的酒和料酒混合物倒入酒壶和容器中,放入屠苏散浸泡6-8小时。长时间浸泡会导致屠苏散味道过浓,建议一边品尝味道一边决定浸泡时间。当闻到独特的香味,有了像茶一样褐色的颜色,那就大功告成了。以前人们会在除夕夜把屠苏散悬挂在井中,最近几年一般都是把屠苏散装进茶包后泡在酒和料酒中,到元旦早晨再取出来。甜度可以通过调整料酒的比例来调节基本情况下,酒和料酒对半即可,如果想要更加清爽甘甜的味道、可以多加一些料酒。如果比较讨厌青苦的味道,可以不使用清酒,只使用醇厚的酒水即可,醇美的酒味可以去除苦的味道。如果酒太强烈了,后面也可以再添加一些料酒,只要按照你的喜好混合即可。饮用屠稣

饮用屠稣的时候,要注意顺序和做法。下面我来为大家介绍家族一起引用时正确的做法和工具使用方法。饮用时间饮用屠稣之前,先要用 “若水”洗一下手。若水就是在新的一年元旦早晨最先打来的水。以前人们都是从井里面打水,现在用自来水也没有问题。若水是驱邪的吉祥之物,在新年洗手、并且装饰在神龛上的习俗现在还保留着。准备好若水之后,参拜神社时同样也洗一下手。对着神龛和佛龛,向各路神明和列祖列宗致以新年的问候。家族之间进行新年问候之后,一家人一起祈福“无病无灾平稳度过一年”、喝下屠稣。这就是正确的顺序。元旦吃饭时候,一定要记得先喝屠稣然后再享用糕汤哦。酒器使用方式

饮用屠稣时要使用专门的“屠稣工具”。分为茶壶形状的酒壶和大中小三个酒杯,一般都是涂漆制品。如果忘记了准备屠稣器,用一般的酒壶器具也可以。喝的时候全家人朝着东方东方,从年轻到年长按顺序依次饮用。为什么一定要按照年轻到年长的顺序呢?这代表着“年轻人向年长者赐福朝气”。首先最年长者为最年轻者倒酒,然后按照顺序依次接力进行饮用。使用专业酒杯时候,要往三个酒杯里倒酒,三个酒杯中加起来大约一整杯酒即可,然后饮用。使用一般的酒杯的时候,往一个酒杯中倒酒倒三次,分三次饮用。
网编:网事随风

鲜花(0)

鸡蛋()
0 条

【手机扫描分享】
新闻速递首页】 【日本本地新闻信息】 【地区新闻信息汇总】 【即刻热度新闻

内容来自网络,不代表本网立场,如果有内容违规或侵犯了您的权益,请联系我们,我们核实后会第一时间删除!
前期相关精彩新闻
新闻速递首页·新闻网友报料区·返回前页