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秋天用它煲汤最合适!咬一口脆糯清甜,温润滋补健脾胃

新闻来源: 东方号 于 2019-10-09 7:10:13  


昨日过完寒露,秋天的气息越发浓重,虽然不像春天那样生机勃勃,但是秋高气爽的感觉也很是宜人。空气开始变得干燥,气温开始降低,凉爽之中夹杂了一丝冷意,昼夜温差变得较大,所以,人们的呼吸系统比较容易受到伤害,相对就需要在饮食上稍作调整,适合以滋阴润燥为主,来增加身体强度,提高免疫力。

天气变冷后就会非常喜欢煲汤喝,暖暖的一大碗,喝下肚全身都舒坦。莲藕作为非常家常一种食材,营养价值也是很高的,在吃多了肉类食物之后,适当食用一些莲藕,它所含有的纤维、多糖都能很好的促进人体油脂的排出;再搭配上可以补脾养胃的山药,以及补肝益肾的枸杞,和猪骨头一起咕嘟咕嘟炖煮,简直太好喝了。

食材清单:猪大骨300g,莲藕200g,山药100g,枸杞10颗左右,姜两片,盐少许

烹制步骤:

【一】把猪大骨清洗一下,冷水下锅煮开,大约一分钟后捞出,沥干水分备用;

【二】莲藕洗净去皮,对半再对半切成均匀大小的长块;山药洗净、去皮、切段,为防止它氧化变色,切好后放到淡盐水里浸泡;枸杞用清水稍微清洗一下,不需浸泡。

【三】将所有食材依次放入锅中,水量以刚好没过食材为宜,大约在2千克左右;想汤水多一些,可以适量多加一些清水;

【四】大火煮开之后,改小火继续炖煮一个小时(具体时长可以根据火候掌握来调节)

【五】出锅前两三分钟再倒入清洗好的枸杞,放入过早会影响枸杞的食效,所以选择在最后放;食盐一定要少放,稍微调味即可,以免掩盖了汤汁的原汁原味。

【啰嗦几句】

1、猪大骨要冷水下锅,是为了慢慢煮出骨头中的血水,而热水下锅只会让血水缩到里面,煮不出来;

2、山药刮皮的时候一定要戴上手套,这也是最直接防止山药黏液沾到皮肤上的办法了,那种黏液会让皮肤红肿,刺痒难忍;

3、很多人在煲汤时候喜欢放点料酒,认为去味提香,但是在这道汤里请放弃料酒,因为它会阻止食材自身鲜味的散出,汤喝起来也没有那么鲜美。

这样一道营养又美味的莲藕山药排骨汤就做好了,非常好喝;莲藕脆糯清甜,山药入口绵软,就连汤里也是满满清甜口感,一口喝下,还有回甘的口感。

简单的食材,简单的烹制,简单的调味,最大程度保留了食材的原汁原味,营养价值不言而喻!微冷的天气来上这么一碗,温润又滋补,暖人胃,暖人心~

喜欢煲汤的朋友抓紧做起来吧,天气微寒,每天一碗,温润又滋补~

今日互动:关于莲藕,你还有其他更好的食用方法吗?欢迎在下方评论区分享,大家一起交流哦~

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网编:网事随风

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