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煎荷包蛋时,直接下锅是大错特错,多加1步,鸡蛋更嫩滑,还不散

新闻来源: 东方号 于 2019-10-07 9:52:48  


哈喽大家好,这里是简食记!煎荷包蛋,我以为这类菜肴不需要分享做法,基本上家家都做,人人都会,可是越简单的菜品越需要技巧。很多人都做不好,甚至是酒店的大厨,先不说口感怎样,从颜值上看已经大打折扣了……

一道合格的煎荷包蛋,给人的第一感觉必须是又大又圆,色泽金黄,吃一口外焦里嫩,关键是还不能油腻,满足以上4点,才算合格。到底怎样才会做出完美的荷包蛋呢?小简实话告诉您,直接下锅是大错特错的,只需多加关键1步,做好的荷包蛋更嫩滑,还不会散,一起看看我是怎样做的吧……

1:热锅凉油,先放点盐,在下鸡蛋,这样就能避免鸡蛋糊底粘锅。

2:打入锅中的鸡蛋,一定要小火慢慢煎,而且火力要均匀,不要忽大忽小。

3:待鸡蛋完全定型后,晃动锅,这样鸡蛋就能跟锅就分离了,再翻面就可以了。

【荷包蛋】升级版做法:

1:平底锅烧热,倒入少许的冷油,撒点盐。

2:准备一个洋葱圈放入锅中,将鸡蛋打入里面。

3:待鸡蛋液将要凝固的时候,往鸡蛋上面撒点热水,马上盖上锅盖。

4:待水分蒸发掉之后,在翻面煎另一面,全程大约2分钟就能搞定。

简小厨有话说:

1:想要鸡蛋外焦里嫩,必须要先用油润一下锅,这样不但不会粘锅,吃起来更嫩。

2:撒热水的目的是,让鸡蛋变得嫩滑的一个小绝招。

3:如果大家想吃溏心的,那就只需要煎一面就可以。

4:食用时撒点生抽,或者沾番茄酱食用都不错哦。

最后总结:不论是煎荷包蛋还是煎鱼,万万不要直接下锅!多加撒盐这1步,这样做好的鸡蛋不会粘锅,煎鱼也不会破皮,这都是实战经验哦,您get到了吗?

小简再教您一道糖醋荷包蛋的做法,很简单,先前的做法都一样,就是鸡蛋反面之后,再加入生抽,白糖和小半碗水,开中火咕嘟2-3分钟,撒点白糖,烹点香醋,齐活儿了!前前后不超过5分钟就能搞定。

今天的内容就跟您分享到这,如对您有帮助,请点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言或者私信小简,我们和您一起探讨,感恩阅读,感谢有您……

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网编:网事随风

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评论人:joaquin888发送时间: 2019年10月07日 14:22:36
学习了,,谢谢!
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