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牛津大学重磅发布:吃鸡肉致癌?还让不让人好好吃饭啦…

新闻来源: 最英国 于 2019-09-11 17:12:46  


一直以来,鸡肉被普遍认为是替代红肉的一种健康选择~

今年早些时候,美国在《国际癌症杂志》的一项研究发现,从牛肉、羊肉或猪肉转向家禽的女性,患乳腺肿瘤的几率要低28%;

其中多吃鸡肉、火鸡和鸭子等家禽则会降低患乳腺癌的风险~

虽然机制尚不清楚,但这项研究“确实提供了证据,证明用家禽替代红肉可能是一个简单的改变,有助于降低乳腺癌的发病率”。

而对于想要健身减肥的盆友们来说,鸡肉也一直是大家的好伙伴~又健康又低脂,也挺美味的……总之就是健康界的扛把子!

然而,英国《星期日泰晤士报》网站9月8日报道突然来打脸了……

鸡肉致癌?这是全世界最不愿听到的消息。 然而这个可能最让人恐慌的消息,被英国牛津大学公布在了世界各大媒体的头条上。

牛津大学(Oxford University)最近发表一项研究指出, 进食鸡肉会增加患“非霍奇金淋巴瘤(Non-Hodgkin lymphoma)”和黑色素瘤的风险, 而男性患上前列腺癌(prostate cancer)的机会亦会提高。

也就是说,食用人们心目中最最健康的鸡肉,已经与较高的患癌风险产生关联了! 那么问题来了,这是个什么样的调查? 据了解,这还真是个正儿八经的研究…… 牛津大学研究人员收集了47.5万名中年英国人的数据,包括他们从2006至2014年间的饮食习惯以及患病数据,结果发现当中约有2.3万人患上了癌症。 前列腺癌,尽管在早期是可以检测治疗的,但作为男性最大的健康杀手之一,不容小视。 黑色素瘤,虽说若能早期诊断治疗可以略微提高治愈率,但毕竟是皮肤癌中最严重的一种,也是主要死亡原因之一; 而非霍奇金氏淋巴瘤(Non-Hodgkin lymphoma)的范围则更广一些,是指霍奇金氏淋巴瘤以外的其他淋巴瘤。死亡率不低,威力也不小… 这三个让人类生命垂危的可怕疾病,突然之间统统与人类每天都要食用的鸡肉扯上了关系,很多朋友都表示“整个人不好了啊”!

有关食品卫生与健康的新闻,真真假假、耸人听闻的很多,你可能觉得见怪不怪。 但这次,似乎并不是媒体拿来夺人眼球的新闻… 有关研究已刊登在《流行病学与社区健康期刊》(Journal of Epidemiology and Community Health)上,这可是正儿八经的学术期刊啊! 研究人员Kruppel在报告中写道:

“家禽摄入量与恶性黑色素瘤的风险呈正相关(摄入量为每30克/天增加,增加率为1.20, 95%CI 1.00-1.44),前列腺癌(1.11,1.02-1.22)和非霍奇金淋巴瘤(1.26,1.03-1.55)…”

英国《泰晤士报》称,牛津大学的研究报道,可能给整个食品行业带来一记重锤…… 要知道, 鸡,那可是英国人生活中必不可少的一部分, 英国人每年要吃13亿只鸡,平均每周吃两次…各种大大小小的节日,鸡肉更是主角担当,那绝对是鸡不可失!

试想一下,鸡肉这类被认为是健康食品的食材,现与香肠、培根和火腿并驾齐驱,在研究中被视为“致癌物”,这让民众咋办?? 有网友自然是表示很震惊: “几乎所有食物都会致癌,这种癌那种癌的,我们还能吃什么!”“什么都致癌,连呼吸都会致癌。人类怎么活啊。” 不过同时,也有研究人员提出了另一种假设,

他们表示,研究结果只显示,摄取鸡肉和特定癌症之间的关系,而是否存在绝对因果关系,还有待进一步查证。

对于这项研究成果,有关专家也表示说: “该研究只是发现了鸡肉与癌症之间的关联,但不是绝对关联,变量还有很多。吃鸡肉的人同时可能爱喝酒,研究也没有说鸡肉是如何引发癌症的。”

另外,《流行病学与社区健康期刊》也讲了,该研究的研究人员在最后也有强调,这项研究并没有控制鸡肉的烹饪方法, 也就是说,吃煮鸡炸鸡烤鸡还是煎鸡,还会影响研究结果呢。要是参加调查的这拨人天天都在吃炸鸡,你这结果不就没说服力了嘛… (鸡的内心是冤屈的……) 所以现在便开始担忧鸡肉的可食性问题,主页菌也觉得为时过早啦。

无论如何,想要健康,多样的饮食有着绝对的必要,人体是一个复杂的有机体,我们摄入的食物也并不是单一成分, 故,单一的食物或者食物成分并不能抗癌,健康、均衡的膳食方式和好的生活习惯才有利于减少癌症风险~ 对于科学研究,主页菌觉得, 嗯,可能还是吃最重要……

网编:网事随风

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