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煎鱼时,直接下油锅就“废”了,掌握3个技巧,鱼皮不破不粘锅

新闻来源: 东方号 于 2019-09-10 6:46:44  


鱼肉中的营养元素非常丰富,而且热量比较低,所以有很多注重养生的人,平时没事的时候,都特别喜欢在家里烹饪一些鱼肉吃,鱼肉的烹饪方法有很多种,对于爱吃鱼肉的人来说,煎炒烹炸都是非常美味的,但是在煎鱼的时候,如果没有掌握一些技巧,而是直接把清洗干净的鱼直接下油锅煎,那就“废”了,不仅特别容易破皮,出现粘锅的想象,而且鱼肉也不是非常的鲜嫩。

我今天就教给大家正确煎鱼的方法,而且只要掌握这三个技巧,保证煎出来的鱼皮不破不粘锅,看上去不仅非常的完整,而且鱼肉也是非常鲜嫩的,具体的做法非常简单,首先就是准备食材,一条鱼或者是适量的带鱼段,然后再准备少许葱丝和姜片,家中常备的调料。

我们要掌握的第1个技巧就是煎鱼之前要腌制鱼,把鱼彻底清洗干净之后,加入适量的葱丝和姜片,再放入少许料酒,生抽和黄酒,在鱼身上均匀地抹上一层之后,放在一边腌制10分钟。

我们要掌握的第2个技巧就是在鱼的表面弄一层“保护膜”,炸过油条的人会知道,油条是不会粘锅的,所以面粉放在油锅里面炸,也不会出现粘锅的情况,所以要在鱼的表面均匀地撒上薄薄的一层面粉,这样在煎鱼的时候,不仅不会粘锅,鱼皮也不会破。

我们要掌握的第3个技巧就是把油烧热之后关火,让其自然放凉至三成热的时候,然后沿着锅边转一圈,开文火,把处理好的鱼放进去煎,当看到表面都变成金黄色的时候,一条鱼就煎好了。煎鱼的时候直接下油锅就废了,掌握这三个技巧,鱼皮不破不粘锅,而且还很好吃。你学会了吗?

网编:网事随风

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