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成都的这道美食,分量小,但却有很多人喜欢!

新闻来源: 东方号 于 2019-08-24 7:06:18  


粉蒸牛肉是四川的地方传统名菜之一,记得第一次吃到它是在乐山市的县级市峨眉山,它竟然是和豆腐老搭配起来的,觉得小小的惊喜了下!但实际上,粉蒸牛肉存在于四川各个城市,比如成都就有好些家小有名气的馆子。

粉蒸牛肉的主料是牛肉和糯米,而它的味道还让我想到了童年时期在湖南老家吃过的粉蒸扣肉。做法应该是比较类似的,但是四川的这种粉蒸牛肉还加了少量的辣椒粉,吃起来口感带有一些辣度!而我在成都去的是一家以粉蒸牛肉做为招牌的店,他们的粉蒸系列有不少系列,如粉蒸排骨、粉蒸肥肠……

粉蒸牛肉是以蒸笼形式出品的,店家在店门口进行现场制作,然后进行现蒸。我们先去收银台点单,然后自行出来取菜。说到这种蒸笼形式,倒又让我联想到了方式茶点里的蒸排骨、蒸凤爪等!

当然,一家餐馆自然不会只卖粉蒸牛肉,我去的这家店算是当地的老店了,大多数是周边的常客。其他菜品更偏向于简餐,一份主菜、一碟粉蒸牛肉,再来一碗白米饭,真是一顿很美味的正餐!

一直以来都还挺喜欢土豆,因为它还算挺饱腹的。而土豆和牛肉也是个不错的搭配,虽然看上去是红汤,但是这一份却没有什么辣味。牛肉挺大块的,咸香入味。

土豆口感比较软糯,有时候觉得点它,就相当于就是一份主食了!

这儿还有一些简单的凉菜,凉拌豆腐干的味道就很不错,很下饭!

最后来了一份海带汤,和价格实惠、摆放精致的其他菜品想比较,汤的量真的很多,比如这一大碗汤赶紧都够3至4人共同享用了呢!

前往一座城市旅行,你是否也会和一样,前往大街小巷,探索那些特色的好味道呢?

网编:网事随风

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