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今夏蔬菜界最火的豆角,我把全网最多人收藏的做法都整理出来了

新闻来源: 东方号 于 2019-08-13 4:00:31  


豆角每年都吃,但不知道为什么今年特别火,我们家都连续一星期每天餐桌都有它了。再加上豆角做法多种多样,凉拌,清炒,炖煮,做馅做饼,也不大容易吃腻,不愧是在咱们中国家庭中普及率第一的蔬菜。便宜又经济,几块钱一大把,比绿叶蔬菜好存放,可以一次多买点变着花样吃。

而且豆角每100克热量只有28千卡,却含有蛋白质2.7克、膳食纤维1.8克,全家人不论老少都可以吃,特别是对于减肥健身的朋友来说,高蛋白高纤维的它多吃也无负担啊

所以,豆角今年这么火也不是没道理的。至于怎么做豆角好吃,我整理了下最受大家欢迎的几道菜谱,分享给大家,周末可以做起来呀。

1、豆角焖面

by Sylvie玄乐味

要说排第一的一定是这道网红美食豆角焖面,主食肉菜一锅出,很适合懒人朋友们。

食材准备:

豆角150g,番茄1小只,圆白菜几片,五花肉 50g,葱姜蒜盐糖;

老抽、白胡椒粉、黄酒、芝麻油、花椒水(花椒拿点儿热水泡半小时),面粉100g

步骤

1、吃手擀面的提前和好面团,面里稍微加一丁点盐,和硬点,醒半小时以上。这样一会儿焖的时候很劲道。

2、五花肉片拿点黄酒盐白胡椒粉腌制片刻

3、先把面擀好切好备用。撒点干粉防粘,然后可以盖个保鲜膜。不擀面您就买二两鲜切面~

4、锅中放点油小火煸五花肉

5、煸到吐油,肉片有点干。一点点老抽上上色

6、翻炒一下肉片,有焦色不用管,下葱姜末,

7、煸香葱姜,下番茄,豆角

8、翻炒均匀,可以盖盖子小火焖个三分钟左右。

9、开盖,下圆白菜,加一汤匙味极鲜调味,翻炒均匀

10、加开水,水量不要太多,不然成汤面了。水量其实能没过菜就足够。

11、倒入半小碗花椒水。再视个人口味加点盐和糖调味。

12、水很快就开了,赶紧下面条,放在中间(中间汤比较多)

13、盖盖子焖5到6分钟。这是一人份的,如果您煮得多就适当多加水,多焖几分钟。

14、汤汁快干的时候可以再加一点点花椒水。也可以不加。

15、锅里留一点儿汤,拌面会比较滋润。关火,点点儿芝麻油。用筷子把面条和菜搅匀就可以出锅啦

16、蒜末加上老陈醋,如果口味重还可以加点盐和鸡精。

17、浇上点儿醋蒜汁儿,拌面开吃!

18、自己擀的面就是劲道!豆角焖面夏天我特别喜欢吃,特清爽特有味儿,菜肉主食啥都有了!

2、烧土豆茄子豆角

by 娟儿的生活

餐馆点餐率极高的下饭菜,比肉好吃。

食材清单

豆角250克,茄子随意吧,干辣椒一撮,葱,姜,蒜适量,盐2克左右,糖2克左右,生抽 1勺

步骤

1、豆角洗净晾干,用厨房纸擦干。茄子切成粗条。

2、茄子和豆角用油炸一下。

3、炸好的茄子,稍有些金黄色就好。

4、炸豆角,我还加了一个土豆(家里只有一个,就一起放进去了,其实只要豆角和茄子就行了)。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。

5、用少许油爆香干辣椒,葱姜蒜片。

6、先下豆角和土豆,放盐,糖,生抽调味后,再下茄子。炒至入味菜软就好

3、凉拌豆角

夏天没吃过凉拌菜的话就白过了。其实以前我家豆角都是炒着吃,凉拌的做法还是在外面餐馆吃到的,然后就成了我家餐桌上的熟面孔了。

by 西蘭

食材清单

豆角400g,小米椒 8个,生姜一块,大蒜 8粒

步骤

1、豆角去头尾去茎盐水泡10分钟。

2、小米椒切圈,大蒜姜切末。

3、锅中烧开水,加少量油盐,加豆角焯水5分钟捞出过凉沥干水。

4、豆角放入大盆中,加入生姜大蒜小米椒。

5、加一勺盐、一勺糖、2勺陈醋、一勺鸡精、一勺芝麻、一勺香油、一大勺热油。

6、拌匀装盘静置10分钟开吃。(静置一会更入味)

4、肉末豆角

by 玲ling_

超级下饭菜,不太能吃辣的可以少放辣椒

食材清单

步骤:

1.肉末中加入一勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉搅拌均匀后腌制30分钟

2.豆角洗净切小段,红椒切丝,大蒜切末

3.淀粉加水搅匀,所有材料都准备好就可以开火啦

4.热锅热油,将肉末倒入锅里炒热后加入一勺老抽,一勺蚝油继续翻炒至熟

5.另起锅热油,加入蒜末和葱花翻炒出香味

6.倒入豆角,加适量盐翻炒

7.盖上锅盖闷2分钟

8.将炒熟的肉末倒入继续翻炒

9.将调好的淀粉倒入,翻炒至汤汁浓稠

10.撒上红椒丝翻炒一下就可以出锅了

5、腌酸豆角

by 空心菜

做法还是很简单的,除了需要一点时间来等待,下饭那啥,妥妥滴~~~ 随便炒个肉末,都是米饭杀手。

食材清单

步骤:

1、瓶子最好洗净后用开水冲一下,晾干。

2、豆角洗净,去两头及老筋,并晾干水分。

3、锅中放适量水(估算一下,容器大概貌的量),加入盐和冰糖。

4、煮化后,关火,让其完全冷却。

5、豆角几条一组盘成卷。

6、放入罐中。放两个干净的小辣椒,添味儿。倒入冷却的盐水。

再倒约2大匙量的高度白酒,高度不要超过罐子的九分高。

7、盖上保鲜膜,再拧上盖子,于阴凉处腌制。

8、最快一周以后,可以看到豆角的颜色完全变了,就可以随食了。

好啦,以上就是五种很火的豆角的做法啦,另外,像豆角炒蛋,豆角焖饭,豆角鸡蛋饼等做法也很受欢迎。总之,豆角,怎么做都好吃!

网编:网事随风

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