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为什么德国人不喜欢分享“盘中餐”?智利人表示很不习惯。

新闻来源: 德国生活报 于 2019-06-13 3:14:05  


罗伯特来自智利,是一个土生土长的智利人,6年前,他在智利邂逅了一位美丽的德国姑娘,后来也成为了他的新娘。在他们俩拥有了第一个孩子之后,妻子得到了一份升迁机会。但前提是要回到德国工作。

“我的妻子已经学习了我的祖国的文化,也许现在是我认识她的祖国的文化的时候了。”怀着这种信念,罗伯特辞去了工作和妻子带着1岁多的孩子来到了汉堡。

4年过去了,罗伯特渐渐适应了这里的文化和习惯,不过,还有一件事让他耿耿于怀。

他还记得,上次妻子请了一帮朋友来家里开烧烤Party。其中也有朋友带着朋友一起来玩,每个人都非常友好,都带了一些肉来支援主人。

据罗伯特回忆:“我们拿出电烤炉,把肉放了上去,由于我喜欢吃生一点的肉,于是烤了没一会我就夹起一块肉放到了我的盘子里。就在我准备吃的时候,一位朋友很礼貌地对我说,我吃的是他的肉。”

“这就让人很难理解了,难道肉和肉还要分你的我的嘛?我来自一个南美国家,在这件事情上那里的人普遍不分彼此,不管是谁的肉,只要在烤架上,谁都可以夹下来吃。” 罗伯特对此表示十分不解。

“像德国这样每个人只带自己的份,也只吃自己的份让我十分尴尬,那时虽然我对着这个礼貌的朋友笑了笑,但心里却实在不敢苟同。”

为了解答罗伯特的疑惑,德国媒体《便当》(bento)采访了汉堡大学营养社会学专家Dr. Pamela Kerschke-Risch。

“德国人真的在吃饭的时候特别“小气”?不愿意分享盘中食物吗?”

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Kerschke-Risch博士这样回答道:

“饮食主要服务于人类的生理需求,通常在社会方面也很重要,但它取决于历史因素和社会环境。

在社会领域,人们常常约个饭局来谈事情。共享食物被认为是一种亲密关系的标志。

但德国和其他国家相比,食物的地位十分不高,据欧洲央行2013年公布的数据来看,德国家庭花费在食品上比例仅有15.6%

而意大利(20.3%),西班牙(24.2%),葡萄牙(29.8%)希腊(28.8%)等做饭强国都在德国之上。

于是我们可以得出结论,在这些做饭强国,饮食是一种文化或者生活艺术。但对德国人来说只是果腹而已。”

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在德国,人们不愿意共享食物另一方面也是一种“个体强调”,这种对个体的强调也来源于历史。

被军国主义铭刻的德意志帝国时期,统一被认为是高于个人的高尚美德,国家社会主义(纳粹主义)更是教导你“个人不值一提,你的国家才是一切”

个性因为政治目的在这个时期被完全抛弃,并且一直延续到东德DDR时期。

由于有过这种不快乐的经验,德国人选择完全抛弃这种旧制度,个人主义和个性解放被鼓励。儿童也被更多地教育要独立思考。这种独立性也和德国家庭凝聚力不强的传统相吻合,核心家庭才是第一位的。

德国社会学家乔治·西梅尔(Georg Simmel)在1910年曾这样写道:

Georg Simmel,1858~1918

“盘子是个人主义的需求,盘子的边缘即是清晰的界限,德国人不会越界。”

如果德国人不得不分享食物,他们也十分注意社会等级,从好朋友的盘里拿一根薯条肯定好过从上司盘里拿。在别的国家,聚餐制十分普遍,有时甚至不分上下级。

当然,饮食习惯也随着时间推移而发展,巴洛克时期和中世纪的德国,人们也从一个大锅里用勺子捞东西吃,现在这被认为是穷酸的,没有教养的。

贵族则有自己独特的餐桌礼仪,资产阶级则尽量模仿贵族的餐桌礼仪,包括餐具,酒杯,和盘子。这种现象即使到了今天的时尚产业,饮酒习惯也随处可见。

另外,19世纪,生理卫生概念也得到了普及,这也算是德国人今天不愿意分享盘中餐的小小原因之一。

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于是,有趣的现象出现了,比起食物,德国人更愿意把钱花在设备上,近千欧的高科技烧烤炉上烤超市的廉价猪肉。并不是稀奇事。

况且近年以来,环保,动物福利和健康等话题变得越来越重要,人们增加食物支出的意愿也越来越低。

toutiaoabc.com

你在和德国人吃饭时也有和智利人罗伯特一样的体会吗?或者你有自己的独特的“吃饭”技巧? 快留言来告诉我们吧!

网编:网事随风

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