在加州洛马林达大学担任营养学兼职教授的沙芬柏格（John Scharffenberg）已年逾102岁，依旧充满活力，思维清晰，能够自驾游历世界。他认为，自己能够健康长寿，与基因无关，关键在于以下七个简单的生活习惯。
1. 坚持不抽烟
沙芬柏格从不吸烟，并且早在1964年，公共卫生署长就已公布吸烟对身体的危害，指出吸烟会损害人体的每一器官，并且是导致多种可预防疾病和死亡的最大因素之一。
2. 严格控制饮酒
尽管部分研究表明适量饮酒可能有助于健康，沙芬柏格却指出，酒精的潜在健康益处最终会被增加的癌症风险所抵消。因此，他坚持不喝酒。
3. 每天保持身体活跃
沙芬柏格认为，运动比饮食更为重要，尤其是在中年之后。他提到，很多人随着年龄的增长，放松了运动，反而增加了食量，久坐不动，造成了不良的健康影响。
4. 坚持三餐规律，不吃零食
沙芬柏格的健康秘诀之一是保持体重健康，他坚持定时吃饭，避免吃零食，并且建议多食用天然未加工的食物，控制饮食的量，以保持理想体重。他还提到，偶尔禁食对健康有益，他个人的做法是在下午2到3点后不再进食，直到第二天早上才吃早餐。
5. 避免食用肉类
受宗教信仰影响，沙芬柏格自小吃素，虽然曾在20岁时尝试过肉类，但他很快就停止了食用，并一直保持素食主义的饮食习惯，现在他只摄入牛奶和鸡蛋。他特别喜爱芒果、柿子、土豆、夏威夷果和坚果类食品。
6. 限制饱和脂肪酸的摄入
沙芬柏格强调，大量饱和脂肪酸主要来源于红肉和家禽类，完全素食并避免动物脂肪是减少与饱和脂肪相关疾病（如高血压和高胆固醇）最直接的方式。
7. 减少糖分摄入
糖分的摄入量与心脏病及其他体重相关的健康问题息息相关。沙芬柏格建议，通过用水果或坚果泥代替传统早餐中常见的糖浆，来减少糖分的摄入，从而有效改善健康状况。
