当Sam Conway4年前在堪培拉的Downer开设Gang Gang咖啡馆时，一杯小杯咖啡仅售4澳元，如今却涨到了5.50澳元。

如果你选择大杯的咖啡（6.50澳元）、双份浓缩（7澳元），再加燕麦奶（7.50澳元），并在公共假日消费（需支付15%的附加费），那么你需要为一杯咖啡支付高达8.60澳元。

目前的咖啡价格已非常接近曾让人难以想象的10澳元大关。这一价格增长的背后，是一系列国际事件。

Conway说：“我看到了一些令人有点害怕的数字，关于生咖啡豆价格将上涨多少。”

（图片来源：《堪培拉时报》）

极端天气事件影响了主要产于越南和巴西的咖啡豆供应。据报道，一些巴西农民正在囤积库存，等待货币汇率变化。运费和人工成本也在上升。

根据贸易经济数据，在截至1月8日的一年里，咖啡的大宗商品价格上涨了74%。Conway表示，到目前为止，进口商承担了大部分的成本上升，“但这种情况很快可能会改变。”

国内因素也在影响咖啡市场。咖啡馆正面临不断上涨的租金、电费、食品和劳动力成本，利润空间往往很小。

澳新银行（ANZ）农业行业洞察执行董事Michael Whitehead表示，不同消费者对咖啡的看法不同。对于一些人，咖啡是像牛奶和面包一样的必需品，而对另一些人来说，则是奢侈品。

“也许人们不会每天都买第三杯，但他们仍然需要喝咖啡。”他说。

越来越多的人也似乎选择在家自制咖啡。

根据Gang Gang以及位于Braddon区的Barrio咖啡馆报告，越来越多顾客向他们购买咖啡豆并在家冲泡。

经营Barrio的Sam Burns曾考虑只做批发模式，但认为咖啡馆依然是吸引顾客的重要途径。

Sam Burns（图片来源：《堪培拉时报》）

南澳大学（University of South Australia）经济学系主任Susan Stone预测，咖啡消费将出现阶层分化。她认为大多数人不会停止购买咖啡，但可能会减少购买数量或选择更便宜的品牌。

她表示，如果消费者决定放弃高端咖啡，当地商家可能会遇到困难。

“如果咖啡馆无法继续服务这个市场，你可能会看到更多店铺陷入困境，甚至关门。”

Burns不确定顾客对于又一次涨价会有什么反应。会有更多人转而在加油站购买便宜的咖啡，而不是在咖啡馆喝一杯好咖啡吗？

“无论出于什么原因，咖啡的价格确实有一个上限，消费者对其成本的预期也有一个限制。”他说，“目前价格和质量之间的矛盾确实达到了顶峰。”

ONA Fiji的董事兼Highroad Dickson和On Lonsdale咖啡馆的合伙人Maheer Prasad表示，澳洲人正在与中国和印度竞争咖啡豆的供应。

“咖啡豆的价格不会下降，但这取决于澳洲人如何看待我们领先世界的咖啡文化的价值。在我看来，澳洲的精品咖啡在过去十多年里的定价一直偏低，我们现在才开始追赶上来。”

邵文娟（图片来源：《堪培拉时报》）

邵文娟（Wenjuan Shao，音译）在新州的Griffith经营Typica咖啡馆，她的咖啡豆来自澳洲本地烘焙商ONA。

尽管开始经营至今仅短短3个月，但咖啡豆的价格已有所上升。她没有把这些成本转嫁给顾客，而是选择与当地其他咖啡馆收取相似的费用。

在Typica咖啡馆，一杯小咖啡的堂食价格为5.50澳元，外带则为5澳元。

邵文娟表示，如果咖啡豆价格过高，可能不得不提高售价。

Gang Gang咖啡馆的老板Conway则在最近将每杯咖啡的价格调涨了50澳分，他强调这不是随意做出的决定。

“赚的都是社区的钱，我们也不想涨价。我们尽量让价格保持亲民，但也要确保生意做得下去。”Conway说，“社区的每个人都相当理解。他们每天都会看到我们在这里，他们知道我们并没有在剥削他们。”

Burns预计也将不得不涨价。

“整个行业及其未来正处于一个非常关键的时刻。我不太确定这种转变会如何发生，但价格必然会上涨。”

（图片来源：《堪培拉时报》）

不过，Stone提供了一点希望。

“这波价格上涨主要是因为极端天气和运费上涨，但天气因素通常不会持续很久，集装箱费率也正开始下降，所以这可能只是暂时现象。”她说。

“咖啡价格回落是有可能的。”