尽管近年来通胀率有所缓解，但长岛的许多餐厅老板仍在应对高昂的菜单价格，这些价格并未随着整体通胀的下降而显著回落。

FOX5新闻截图 经济学家Martin Cantor指出，自疫情以来，外出就餐的成本显著上升。 Martin解释道：“目前餐厅的价格比疫情前高出约15%，仅去年一年就上涨了7%。” 然而，一些本地餐厅选择采取不同的策略，逆势而行，通过降价吸引顾客并取得成功。

降价带来更多顾客

长岛备受欢迎的餐厅Tony’s Tacos通过全面下调菜单价格，成功吸引了更多顾客。

餐厅老板Mike Scotto表示，他推出了菜单20%折扣的策略，这一举措显著推动了业务增长。 Mike说：“我们正在尽力维持低价，这一举措让顾客的光顾频率更高。利润总额没有变化，但利润率有所调整。顾客以前每周来一次，现在每周来三次。” Mike强调，餐厅仍然保持了高质量的菜品和原有的分量。他解释道：“我们只是增加了销量。” 虽然单笔交易金额减少了，但整体销售额却有所提升。 削减成本以维持低价

为了维持低价，Mike还通过减少定制餐巾纸和广告支出来削减成本。他说：“我们在做更明智的选择，以保持价格低廉。” 类似地，长岛连锁餐厅Lucharitos也采取了措施以降低成本。运营副总裁Tom Martino透露，他们通过与供应商协商，获得了15%至25%的折扣。Tom说道：“我们为顾客设定了目标价格，并要求供应商尽其所能帮助我们达到这个目标。” 专家：降价是小企业生存关键

Martin认为，降价策略可能是小企业在当前经济环境下生存的关键。他说：“降价会吸引顾客进门，比其他任何手段都更有效。” 随着这些餐厅通过降价策略取得成功，长岛的餐厅老板们也希望有更多同行能效仿这一做法，通过调整价格吸引更多顾客，提振业务。