根据最新研究，在人体中发现了超过3600种来自食品包装、加工和储存的化学物质，其中包括一些已知的致癌物质。

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这项经过同行评审的研究发表在《自然》（Nature）杂志上，强调了食品包装和制备与人类暴露于有时有害的化学物质之间的联系。 这些化学物质（在人体血液、毛发、母乳和尿液中发现）包括PFAs、双酚、金属、挥发性有机化合物和邻苯二甲酸盐。研究报告的作者说，这些化学物质会从包装迁移到食物中，再从食物迁移到人体。 据美国疾病预防控制中心称，包括PFAs在内的一些化学物质与某些癌症（如肾癌和睾丸癌）的高风险以及低出生体重、高胆固醇和妊娠高血压有关。 这些物质无法自然分解，会在人体内长期积累，因此被称为永远的化学物质。 研究指出：“其中许多催化还原剂具有令人担忧的危害特性，还有一些催化还原剂从未进行过毒性测试。”

这项研究通过数据库和生物监测计划交叉检验了14,000种获准用于食品接触的化学物质，研究人员承认，这只是对人类化学物质积累情况的部分了解。 研究人员表示：“已知人类会通过食物接触到 FCCs，但人类接触到所有FCCs的全部情况尚不清楚......他们会接触到来自食物、药物、家用和个人护理产品以及环境污染物的合成化学品。”值得注意的是，由于某些化学物质的毒理学特征有限，它们对人体的影响仍是未知数。

但研究人员希望他们的研究结果能引发更多关于通过食品包装传播毒素的讨论，并补充说：“这一证据基础有助于制定政策和决策：这一证据基础为政策和决策提供了支持，并凸显了禁止从食品包装和其他类型的食品添加剂中迁移到食品中的最危险化学品的迫切需要，以保护人类健康。”