对于很多消费者来说，超市里鸡蛋蛋壳的颜色可能并不重要。但这对于生产商来说却是很重要的事情。他们正在全面淘汰褐壳蛋鸡。德国消费者未来将只能买到白色鸡蛋了。

几年后，消费者将无法再在超市中选择买褐壳鸡蛋还是白壳鸡蛋。德国鸡蛋生产者联邦协会主席 Henner Schönecke 表示：“现在褐壳鸡蛋越来越少，很快可能就没有了。”因为许多养鸡场正在从饲养褐色蛋鸡转向饲养白色蛋鸡。

鸡蛋生产联盟协会主席HennerSchönecke 本人就是一名蛋鸡养殖户，他是家族企业的第四代掌门人，他的公司在一年半之前就全面转向饲养白色蛋鸡了。

放弃饲养褐壳蛋鸡

德国的白色母鸡下白色鸡蛋，而棕色母鸡下棕色鸡蛋。Schönecke解释，十年前，德国超市中的褐壳鸡蛋比白壳鸡蛋多。

但“白色鸡比褐色鸡具有更大的遗传潜力。它们的寿命和产蛋时间更长。而且白色鸡比褐色鸡更容易饲养，也更灵活。”此外它们的食物和水更好，而且个头更轻、更小，蛋也是如此。饲养起来更加省力。现在只有少数地区饲养员还在养褐色蛋鸡。

该协会称，超市里还有大约30%的褐壳鸡蛋，但折扣店通常已经绝迹了。

蛋壳的颜色不重要

德国家禽工业中央协会的一项客户调查显示，老年人更欢迎褐壳鸡蛋。但年轻人通常不关心鸡蛋的颜色，他们更加关注动物饲养的地域和方式。贸易公司 Rewe 的发言人表示， “大多数消费者并不真正关心蛋壳的颜色”。复活节是个例外，人们会更喜欢白鸡蛋。 无论鸡蛋是褐壳还是白色：对消费者都没有明显影响。Schönecke介绍，以前的褐壳鸡蛋外壳更坚硬，但现在不再是这样了。而且两者口味上也没有差异。