2024年1月，浙江大学医学院附属邵逸夫医院陈小丽、何兴康等人在《老龄化》（Aging）期刊上发表的研究显示，摄入抗氧化饮食，延迟生物衰老，与评分最低的参与者相比，最高的参与者表型年龄减少0.52年。

那么，抗氧化饮食是如何延缓生物衰老的呢？研究人员认为，抗氧化物质主要在三个方面发挥作用：

第一，减轻氧化应激和炎症，从而保护细胞免受损伤；

第二，保护端粒，减缓端粒缩短的速度，降低细胞功能障碍的风险；

第三，影响与衰老过程和年龄相关疾病的信号通路，从而维持身体的健康状态。

也就是说，抗氧化饮食有助于延缓生物衰老。那么，抗氧化食物到底有哪些呢？照着清单多吃点！

1. 富含维生素A的食物

富含维生素A的食物包括动物的肝脏、其他脏器类食物、禽蛋、鱼油、奶油、乳制品。富含维生素A原类的食物有西兰花、南瓜、胡萝卜、豌豆苗、莴笋叶、菠菜、西红柿、辣椒等深色蔬菜，水果中以芒果、橘子、柿子等含量丰富。

2. 富含维生素C的食物

维生素C含量较高的水果有枣类、柑橘类和浆果类，如刺梨、鲜枣、酸枣、沙棘、草莓、橘、柑、橙、猕猴桃。维生素C含量较高的蔬菜有柿子椒、芥蓝、豌豆苗、辣椒(青，尖)、菜花（花椰菜）、红薯叶、苦瓜和西兰花等。

3. 富含维生素E的食物

黑芝麻、葵花籽仁、核桃干、豆豉、腐竹、松子、千张、黄豆、红豆。

4. 富含花青素的食物

紫色/蓝色水果中富含花青素，如桑葚、蓝莓、亚马逊莓、葡萄、紫薯等。

5. 富含番茄红素的食物

红色蔬果如番茄、草莓、蔓越莓、樱桃等，富含花青素和番茄红素。

6. 富含β胡萝卜素的食物

β-胡萝卜素主要存在于橙黄色或黄色的果蔬中，比如哈密瓜、芒果等，其中，胡萝卜是一个非常好的选择。

7. 富含大豆皂苷的食物

黄豆中含有的大豆皂苷可清除人体内的自由基，从而起到抗氧化的作用。