近日，美国亚裔社区为争夺辣椒酱市场“开战”，并逐步升级。包括西雅图中餐馆在内的美国六家辣椒酱生产小企业面临法律问责，这种“大吞小”的亚裔社区氛围令人心寒。

图：纽约邮报新闻截图

福桃(Momofuku）的David Chang是一名纽约厨师，他的父母是韩国人，上个世纪六十年移民美国。Chang本人曾以朋克摇滚风格而闻名，但现在他被指责成“恶霸”，他为了占有辣椒酱市场份额，向全美的家庭食品供应商多次发出停售函。

Chang管理的Momofuku经营着一项大型食品销售业务，其中包括一种含有种子和香料的辣油，名为“Chili Crunch”，该产品于2020年开始登陆市场。

Michelle Tew收到了一封勒令停售函，信函声称她公司的产品侵犯了Momofuku的商标权。她说，“这感觉就像在肚子上挨了一拳。”

这位32岁的曼哈顿维尔居民Tew是Homiah的老板。Homiah是一家总部位于纽约的公司，销售马来西亚食品，其中就包含家依传食谱制作的Sambal辣椒脆（Sambal Chili Crunch）。

MomoIP有限责任公司是Momofuku的下属公司，该公司目前拥有“chile crunch辣椒脆”一词的商标，最近还申请了另一种拼写“chili crunch”的商标。

此举激怒了亚裔社区的餐饮界，许多人坚持认为，这种辣椒酱的做法只是一种常见的亚洲调味品的常见做法。

“这不是什么秘方。这就像试图给‘烧烤酱’或‘芥末酱’申请专利，”布鲁克林的云海台湾茶水间（Yun Hai Taiwanese Pantry）在Instagram上写道。该店虽然备有一整面墙的辣椒脆产品，但表示将按照Momofuku信函要求停销辣椒脆。

Hew最初以为只有她一家收到了停售函，但很快意识到“至少还有五家公司”收到了类似信函。总部位于西雅图的公司的MìLà就是其中之一，这家餐馆以中国汤包闻名。

“这真的令人失望，因为 AAPI（亚裔美国人和太平洋岛民）社区的规模本就不大，并且社区长期存在一种‘我们都在一起’的心态，”联合创始人Caleb Wang告诉《华盛顿邮报》。

Wang称，带有辣油和香脆成分的亚洲调味品长期以来一直很受欢迎。

在芝加哥和上海两地长大的Caleb Wang和妻子Jen Liao一起改造了MìLà的酱料生产线。由于他们在食谱中加入了大量酥脆的炸蒜，使口感更加香脆，他们给它起名为MìLà Chili crunch。它被包装在一个曲线形的葫芦形状的瓶子里，也被称为húlu。Wang说，“我们这样起名的目的是为了描述这种产品。”他指出，与“辣椒脆chili crisp”相比，“辣椒脆chili crunch”能让顾客更好地理解这种新调味品的特别之处。

然而，停售函仅针对家庭厨房和亚裔小型餐馆，一些大型辣椒酱品牌并未受到停售函影响，这种“大吞小”的亚裔社区氛围令人心寒。

辣酱配方可能含有辣椒油chili oil、辣椒脆chili crisp、辣椒脆chili crunch、辣椒酱chili sauce等其中的一种或多种。但Momofuku专门针对使用“chile crunch”和“chili crunch”两种成分的产品。

老干妈是中国贵州的经典品牌，其历史可以追溯到1984年，据称已经在全球销售了130多万瓶“辣味辣椒脆spicy chili crisp”。

Fly by Jing自称是“优质辣椒脆品牌”（premium chili crisp brand），于2018年推出，其商品目前在塔吉特(Target)、威格曼(Wegmans)和好市多(Costco)在内的5000多家门店均有销售。

Fly By Jing推出的Sichuan Chili Crisp和中国调味品女王老干妈Spicy Chili Crisp这两个最大的品牌都不在Momofuku的瞄准范围内，因为它们使用的是“Chili Crisp”，而不是“Chili crunch”。

当Momofuku发出勒令停售函的消息在亚裔食品企业中传开后，受影响的企业从恐惧和烦恼，到失望和惊讶。

Hew为了回应停售函，不得不花费数千美元聘请法律，他目前正在等待事情得以解决，希望“辣椒脆chili crunch”商标不会通过，或者David Chang会改变主意。

她的律师Stephen Coates称Momofuku为“商标恶霸”。

Hew说，一场昂贵的法律诉讼不会对Momofuku造成太大伤害，但会摧毁她的公司。

“这是一种权力失衡，”她说。“如果我们必须改变包装，我们将失去价值数万美元的重要业务。如果我们被起诉上法庭，那将损失数十万美元。”