下周一（4月1日），加州将要求快餐店，将最低工资从每小时16美元提高到20美元。

但餐厅表示，更高的工资可能意味着更少的工人。

据NBC湾区新闻报导，阿米尔·萨马迪（Amir Samadi）在圣荷西橡树岭购物中心附近，经营一家颇受欢迎的披萨店。

他认为自己是个好雇主，无论是在顺境或逆境时期。例如，萨马迪表示，在 COVID -19疫情期间，他没有解雇任何工人，也没有减少他们的工作时间。

但现在，随着加州准备提高快餐工人的最低工资，他不确定自己是否能负担得起这项改变。

“作为业主或雇主，你必须能够支付他们的工资。如果你做不到，你就必须关门，否则，他们会浪费几个小时。”萨马迪说，“无论如何，这对雇主和雇员双方来说，都是损失。”

有些人建议，可以通过提高价格，来弥补薪资上涨，但萨马迪表示，将成本转嫁给客户，并不像听起来那么简单。

“我们不能突然改变价格，让人们去其它地方消费，其它地方有很多选择。”他说。

不过并不是所有商店都不愿意涨价的。

麦当劳和Chipotle的高管们已经表示，会将成本转嫁给消费者，提高其餐品价格。

而一些商家则希望减少人力，更多使用自动化。

据《华尔街日报》报导，加州大约有四百家必胜客（Pizza Hut）和圆桌披萨餐厅（Round Table Pizza）的店主，已经开始削减今年计划的1,280个送货岗位。该报称，鸡肉连锁店El Pollo Loco告诉投资者，它正在将制作莎莎酱等某些任务自动化，以避免最低工资上涨，将带来的更高的劳动力支出。

去年9月，加州州长纽森(Gavin Newsom)将《快速复苏法案》签署成法，该法律被视为提高加州约70万快餐店员工生活成本的关键举措。

法律通过后，两家主要的必胜客特许经营公司于去年年底宣布，他们将解雇所有内部送货司机。

而据KTLA报道，在加州经营Round Table Pizza的Excalibur Pizza公司在一份通知中宣布，到4月中旬，他们将取消加州的73个司机职位。

而在加州拥有10家Auntie Anne’s和Cinnabon餐厅的家族代表约翰逊(Alexander Johnson)告诉《华尔街日报》，他们已经裁减了大约10名员工，他年迈的父母不得不返回家族企业工作。

约翰逊指出：“一想到关闭门店或裁员，我就感到痛苦。我爱加州，我对正在发生的事情感到非常难过。”

新的最低工资仅适用于，在出售即食食品和饮料的场所工作的快餐店员工，并适用于在全国至少拥有60家门店的大型连锁店。

新法律还设立了一个快餐委员会，该委员会将对这项变化进行监督，以了解未来是否应该进一步提高工资。

一些湾区快餐工人表示，他们担心这会对雇主造成影响，但也表示，他们需要钱来维持生活成本。

萨马迪的客户表示，他们同情双方。

一切都在上涨，因此人们需要为此赚更多的钱，而租金也在上涨，因此，从两个角度来看，都是可以理解的。

批评者认为，加州的涨价将损害餐厅工人、业主和消费者的利益。