微笑能让人受益匪浅，尤其是当它印在您的餐厅账单上时。

《国际酒店管理杂志》最近发表的一项研究结果表明，如果餐厅顾客的账单上在建议的小费旁边印上一个笑脸表情符号，就能鼓励他们多付一点小费。 “我们假设，如果我们给他们这个笑脸，或者这个笑脸有点可爱，就会引起他们更积极的反应，”这项研究的共同作者、肯塔基州默里州立大学市场营销副教授勒菲弗博士说。 合著者劳拉·博曼（Laura Boman）博士及玛丽莎·奥洛夫斯基（Marissa Orlowski）分析了三种不同情况下的小费行为，包括现场用餐和网上订餐。在每种情况下，当总账单出现时，受试者会被提示从一组建议的小费中进行选择，每个金额旁边都印有不同的表情符号：建议的最低小费配以中性表情符号（不笑或皱眉），金额越大则配以表情越开心的表情符号。 勒菲弗说，这类提示与现有的做法并不完全不同，餐厅经营者可能会打印建议的小费金额（例如，18% = 9美元，20%=10美元等），甚至是口头提示（例如，18% 表示 "良好 "服务，20% 表示 "优质 "服务等）。有些服务员甚至会用钢笔在支票上画一个笑脸。 她说，这些方法在一定程度上是有效的，尽管有些方法会无意中刺激顾客。 但是，正如以前的研究表明的那样，笑脸在人脑中的处理过程可能与真正的笑脸类似，会引起更积极的反应。 最新的研究结果似乎也支持作者的假设： 当看到一系列表情符号和建议的小费金额时（无论是在打印收据上还是在数字屏幕上），研究对象的小费平均增加了11%。 研究结果为餐厅经营者提供了另一个机会，可以最大限度地提高员工的小费收入，或至少防止顾客情绪激动。 勒菲弗说：“很多顾客确实在反对给小费，因为他们在很多情况下都被要求给小费。提供一种易于实施的方法......让经营者可以轻松采取行动，让员工受益。” 不过，勒菲弗自己也承认，美国的小费文化已经失控，并指出新冠疫情时代的小费做法现在依然存在。 专家认为，今天的许多消费者开始反感在快速服务或最低限度服务场所被要求支付小费，而他们以前是不会被要求支付小费的。 康奈尔大学市场营销和管理传播学教授迈克尔·林恩（Michael Lynn）说：“人们认为这是一种操纵，他们反感这种做法，对服务的看法也会下降。” 问题是，这些提示不会很快消失。林恩援引普渡大学和坦普尔大学研究人员的一项研究称，尽管这些新做法给顾客留下了负面情绪，但它们通常能有效地向顾客索取更多的小费。 笑脸表情符号至少可以减轻一些不满情绪，尤其是在服务员或服务人员值得多付一点小费的情况下， 勒菲弗说：“在处理小费请求时，会有一种不舒服的感觉，或者说是一种恼怒。我们想知道，怎样才能让这种体验更加积极？”