每周去超市购物花一两百买一堆食物，回到家却还是难以做出搭配得好的饭菜？这样费钱又浪费时间的事儿，可是不少华人朋友正经历着。

如果您也想在超市购物省些钱的同时，饮食营养更均衡，那么最近在网上迅速走红的“六比一”购物法必须了解一下。

“六比一”购物法出自Will Coleman之手。Coleman是来自纽约的厨师、电视名人和当下炙手可热的网红。

简单来说，“六比一”法就是让您的每周购物清单上只出现六种蔬菜、五种水果、四种蛋白质、三种淀粉，两种酱汁加上一个特别的搭配。

图自：CTV 2024年3月13日

Coleman说，这种每周一次的购物技巧更有效率、更实惠，可以让饭菜更多样化，也更新鲜，同时避免您杂七杂八买一堆包装花里胡哨吸引眼球，却不是真正需要的食品。

实际上，超市基本都会刻意把利润高，有可能让客人一时冲动买下的货品放在最显眼的地方。要是用“六比一”法，您可以不花掉那么多冤枉钱。

“六比一”法具体是什么呢？就是每次去超市锁定买六种新鲜、冷冻或罐装蔬菜，五种新鲜、冷冻和罐装水果，四种蛋白质，三种淀粉，两种酱料和一个稍贵一点的货品。

经过Coleman的实验，这样无论您在哪购物，这法子都能帮您增加饭菜食物搭配，同时不会让您因为超市太多的选择而一脸懵，以及过度消费的可能。当然了，大家庭和小家庭的购物量还是有区别的。大家请根据自家需要，可增加或减少每种品类的购物量。

“六比一”法好处多多，Frances Largeman-Roth是来自纽约多布斯费里的一名营养师，也是健康煮食畅销书“Everyday Snack Tray: Easy Ideas and Recipes for Boards That Nourish for Moments Big and Small”的作者。

家有三娃的她尝试了“六比一”法后，也惊叹其效果。

这位营养师直言，她很欣赏“六比一”法带来的均衡营养，同时让做饭有灵活性，比如我们可以选择商店自营品牌而不是狂卖广告的“名牌”。在蛋白质方面，可以用小扁豆代替涨价了的鸡蛋。

如此一来，就妥妥地get了饮食多样化的好处，从不同类型的农产品、谷物到蛋白质甚至食用油，作为消费者我们可以灵活选择。

再者，“大家可以用四种蛋白质做几顿饭”。

她补充说，淀粉、酱汁和有趣的食物搭配可以让一顿饭更营养均衡，让掌勺的您不会觉得发挥受限制或想叫外卖。当然了，这“六比一”购物法仍然需要您做一些饮食计划。

Largeman-Roth就说，不管您的预算、营养目标或家庭大小怎样，请不要“没有计划就走进去超市，认为买六种蔬菜和四种蛋白质就能让您过好一周”。比方说，您得知道自己要不要给鸡胸配芦笋。

另外，如果超市预算比食物浪费和您的心情更重要，那就买打折的食物，然后从油管或Pinterest上找食谱灵感。

营养师Largeman-Roth更给大家送上“六比一”购物法小贴士，下面这些食品都是不错的百搭选择！咱们不妨复制到小笔记里：

六种蔬菜：甘蓝、芦笋、南瓜、芹菜和两种不同的沙拉包

五种水果：苹果、香蕉、葡萄、柚子和草莓

四种蛋白质：鸡蛋、肉丸、三明治夹肉和虾

三种淀粉：大蒜面包，意大利面和玉米饼

两种酱料：莎莎酱和酸奶油

特别搭配：brownie mix，也就是在家就能做的甜品布朗尼

如果您想快速做一顿营养丰富的饭菜，可以轻松地将上面的食物搭配在一起，做成意大利面，砂锅菜或者汤都是不多的选择。

早午餐的话，不妨试试易做又美味的南瓜配玉米饼和水果沙拉，虾仁甘蓝意大利面配大蒜橄榄油酱，或者小汉堡配沙拉。

有时间的话，就能把甜点草莓布朗尼做起来。

BC三文鱼要大降价！？

BC省养殖三文鱼大量死亡，“超市或迎来一波打折三文鱼”的说法正在网上传播开来。

眼下，加拿大已经成为全球养殖三文鱼大规模死亡最严重的国家之一，而BC省又是拥有众多三文鱼养殖场的省份。

图自：Prince George Citizen 2024年3月13日

近日有研究发现，养殖三文鱼大量死亡正呈现上升趋势。BC省阳光海岸的Grieg Seafood是2012年至2022年间，全球养殖三文鱼最大规模死亡事件的发生地。

与此同时，全球范围内养殖三文鱼的大规模死亡正在增加，加拿大正在经历三文鱼最频繁的死亡事件。

位于BC省的由Grieg 海鲜公司经营的鲑鱼养殖场。（图自：BIV/Grieg）

该研究采用了追踪2012年至2022年间8.65亿条三文鱼死亡情况的公开数据，由来自维多利亚大学、德克萨斯农工大学和纽芬兰与拉布拉多纪念大学的研究人员于上周发布。

研究发现，这些三文鱼的死亡数量在150,000至近400万条之间，而且往往是由于海水温度在气候变化中上升、管理不善和疾病暴发而造成的。

研究人员更得出了一个让人震惊的结论：三文鱼的高死亡率事件在加拿大、挪威和英国都在增加，这些国家占了全球养殖三文鱼产量近90%。

死鱼增多大大打击养殖场主，至于超市今年会不会迎来一波打折的三文鱼，我们拭目以待吧。