包括华府、芝加哥等地均已经实施或即将实施“取消小费员工最低时薪”的规定，这也意味着餐馆东主必须支付原本比一般员工最低时薪低许多的员工时薪，餐饮业经营成本提高之余，藉由各种巧立名目的收费项目增加收入，引发消费者的激烈批评。

部分餐厅因应成本上升，推出声称要提供员工心理健康服务的“健康费”(wellness fee)的项目；也有越来越多餐厅要求刷卡消费的顾客，需额外支付“信用卡便利费”(credit card convenience fees)，还有餐馆在疫情期间增收的“疫情服务费”，现在则改名称，以“招待费”(hospitality fee)的名义继续列在顾客结帐帐单名目之中。此外，以往的排队点餐并自取的简餐餐馆，现在几乎都会在结帐萤幕上，都会自动显示小费比率，如果窘于面对店员还有排在后面顾客眼光的顾客，往往因此选择支付小费，进一步推高用餐成本。

PYMNTS Intelligence针对美国2000名消费者进行的调查显示，34% 的消费者表示，服务业对“小费的期望”已经失控。尽管如此，95%的人在餐馆用餐付款时都会支付小费。一位不愿透露姓名的长期餐饮业从业人员质疑，每家收取额外费用的餐厅是否真的是出于利他原因。对于这些争议，伊州餐饮协会建议商家，无论额外收费是用于支付信用卡处理费，还是补贴员工健保医疗获收入，都应该采取“透明化”操作，并将这些收入实际用于所声称的用途。