根据最新的调查结果显示，从1月1日起，德国餐饮业的增值税从7%上调至19%。该调查显示，有75%的餐馆老板已经提高了价格，其中11%的餐馆老板希望在第一季度跟进，而6.2%的餐馆老板计划在年内提价。

图源：Tagesschau仅有约3%的德国餐馆不想提高价格，其他大部分餐馆认为是否提价、何时提价以及如何提价都取决于成本趋势、经营理念、客人和地点等因素。然而，这次增值税上调带来了许多不确定性。德国餐饮业协会主席佐利克表示，这次将19%的增值税应用于餐馆中的食品，而外卖食品、超市现成沙拉和食品外送仍然维持7%的增值税，这种差别太荒谬了。

图源：SZ很多企业担心此次调查会导致顾客数量大幅减少。在接受调查的2900家餐馆中，有三分之一的餐馆担心今年会出现亏损，只有33%的餐馆预计能够在市场上站稳脚跟，而33.7%的餐馆则无法提供预测。总之，这次增值税的调整对于德国餐饮业来说带来了一系列挑战和不确定性。