由于签证受理不断延长，全国各地酒店和餐馆的厨师短缺情况变得更加严重。在某些情况下，工作许可证和签证流程的延迟可能长达五个月。

一些业内人士表示，由于处理签证所需的时间较长，餐馆和酒店越来越多地缩短营业时间。

目前，该行业对烹饪技能的需求很大，因此酒店和餐馆正在寻求海外招聘。

事实证明，对于一些新员工需要办理工作许可证和签证系统的情况来说，这一过程非常具有挑战性。

科克维也纳森林酒店的老板Michael Magner表示，这一过程最多需要五个月的时间。

延误导致了餐厅员工短缺，因为想要在爱尔兰工作的熟练厨师可能会受签证延误影响，最终前往别的国家。

过去12个月里，政府在缩短工作许可证审批时间方面取得了一些重大进展。然而，这只是招聘过程中的一个因素。

与潜在候选人接触的时间，加上处理工作、许可本身，以及入境签证，总共仍可能需要五个月的时间 。

由于招聘厨师困难，企业减少了营业时间。随着预订时间的缩短，业务发生了变化。

企业、贸易和就业部表示，目前许可证的签发时间为15至19个工作日，具体取决于许可证类型，处理时间的详细信息发布在该部门的网站上。

受该问题影响的企业希望看到一个签证和工作许可流程协同工作的系统，这样将减少至少一半的时间。

一些餐厅和酒店正在寻找接受过特定烹饪领域培训的厨师。

都柏林Pickle餐厅的主厨兼合伙人Sunil Ghai表示，他的生意受到了签证办理时间的影响。

“让合适的厨师进入爱尔兰并为我们工作正变得非常困难，因为我们寻找在特定地区接受过培训的特定厨师。我们最后两次签证花了三个半月的时间才拿到，有时我们招聘的厨师因为等不及会换工作。”

对爱尔兰酒店业未来技能要求的最新评估报告称，每年需要大约5,000名额外厨师才能满足需求。

但都柏林科技大学的厨师兼烹饪艺术讲师Máirtín Mac Con Iomaire表示，每年只培训大约1,200名厨师。

“餐饮行业越来越多元化，这是我们过去从未做过的，所以需求急剧上升。我们需要我们的家长和学生认识到这个行业有很好的机会。”

“这个行业与20年前有很大不同，更适合家庭，工作与生活也更加平衡。如果你进入酒店行业，将有很多就业机会。另一方面，对员工的投资并培养行业内人才库也很重要。“