过去大家总会补充钙质和维生素D来补养骨骼、预防骨折，但最近《食品与功能杂志》（Food and Function）一项新研究表明，维生素K1浓度比较高与骨折风险降低之间存在密切关联性。

逾千名老年妇女参与研究，证实维生素K1能促进骨骼健康

澳洲Edith Cowan大学营养与健康创新研究所的研究人员分析了Perth地区老年妇女纵向研究的数据，发现骨折相关住院与维生素K1摄取量之间存在关联性。该数据包括近1400名澳洲老年妇女的资料。

不只维生素D！澳洲研究：补充“这种维生素”可降低31%骨折风险。仅为情境配图，取自Shutterstock

研究负责人Marc Sim博士指出，维生素K1的基础研究，已经确定了维生素 K1 依赖性骨蛋白如骨钙素的羧化作用 （carboxylation）的关键作用，据信骨钙素可以提高骨骼韧性，而且根据之前的试验发现，每天摄取少于100微克的维生素K1，对于这种羧化作用来说可能太低了。

Marc Sim 进一步说明，维生素K1还可以透过抑制各种骨吸收剂，来促进骨骼的健康。

每日摄取量应达1至2份蔬菜，又以深色叶菜类为佳

根据这项研究，摄取超过100微克维生素K1（大约是125克深色叶菜类蔬菜，或1到2份蔬菜）的女性，与摄取量少于100微克维生素 K1 的女性相比，发生骨折的机率降低了31%。

在髋部骨折方面的结果更令人鼓舞，研究发现，那些摄取最多维生素K1的参与者，因髋部骨折的住院风险降低了高达 49%。

幸运的是，每天摄取100微克以上的维生素K1并不难，75-150克的维生素K1，相当于食用1到2份的菠菜、羽衣甘蓝、青花菜等蔬菜，就可以轻鬆摄取到足够的维生素K1。