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美国鸡肉涨价牛肉降价,这是为什么?

新闻来源: 西雅图华人资讯网 于 2022-12-03 19:22:12  


美国劳工统计局最新数据显示,与去年相比,今年超市的平均价格上涨了近8%。

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但所有的商品,价格趋势并不一致,例如:虽然苹果价格只上涨了5%,但早餐麦片的价格却上涨了近25%。 而在肉类方面,价格也有很大区别。鸡肉和火鸡的价格自去年10月以来上涨了17%。与此同时,牛肉和小牛肉(veal,指牛犊的肉)实际上下降了3.6%。

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肉类价格差异背后的原因是什么?

俄克拉荷马州立大学农业经济学教授德雷尔·皮尔(Derrell Peel)表示:“鸡肉价格上涨的主要原因是今年消费需求非常强劲,以及生产(主要是饲料)成本的增加。” 皮尔说,禽流感并不是真正导致肉鸡成本上涨的原因(肉鸡是指饲养用于肉类生产的鸡),但它对超市的其他方面产生了影响。

禽流感对蛋鸡造成了严重影响——鸡蛋价格同比上涨了43%。同时,对火鸡的打击也相当严重。据美联社报道,今年到目前为止,流感病毒导致4900万只火鸡和其他家禽死亡,使火鸡价格创历史新高。

俄克拉荷马州立大学农业经济学教授罗德尼·霍尔科姆(Rodney Holcomb)指出,鸡肉饲料的成本也在上涨,这些成本转嫁到了消费者身上。

同样,燃料成本也在上涨。消费者已经在为自己的汽车加油支付更多的钱了,他们也在为供应链上所有成本的增加买单。 皮尔说,牛肉需求依然强劲,因此有其他因素在起作用,使得价格略有下降。

由于美国今年牛肉出口减少,牛肉市场可能会出现一些“操纵”,如通过降低价格来刺激更多的国内需求。 今年早些时候,泰森食品公司(Tyson Foods)表示,将降低部分肉类价格,以应对需求下降的局面。 

 自去年以来,生牛排和烤牛肉的价格下降幅度最大,而绞碎牛肉的价格则基本保持不变。然而,皮尔指出:“最昂贵的中间肉、肋眼肉和里脊肉今年秋季的价格有所上涨。” 今年还有一种肉的价格大幅上涨。根据政府的统计数据,午餐肉的价格比一年前上涨了19%。 在超市的其他地方,饼干、白面包、生菜、冷冻蔬菜和沙拉酱的价格都上涨了15%到20%。


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