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留园新闻速递· 【繁體閱讀】 【网友评论:1条】 【德国本地新闻信息】 

德国传统“美食”的百年老店都开不下去了,能源危机带来的影响远远超出想象!

新闻来源: 德国败吧 于 2022-11-22 8:37:31  


德国能源价格爆炸正在折磨着各行各业,高能源消耗的食品加工业正在面临“寒冬”!众所周知,德国是面包国、香肠国,然而这些常见的食物正在变成“奢侈品”。街头美食正在离我们远去~

“香肠要涨到5欧一根了”

巴伐利亚州Sulzemoos小镇的肉店老板Werner Braun无奈地说:“我的香肠很快就要卖5欧了。”这是一家白香肠生产加工厂,Braun热爱白香肠,并在自家肉铺亲自制作,甚至举办过研讨会,揭示自家香肠生产的秘诀。

然而,现在这些美味的香肠要涨价了,Braun:“能源危机带来的价格上涨让我们这些肉类行业的人很担忧。”目前,他的电费是每月5000欧,“冷库是主要消耗来源,这个我也省不了,必须每天24小时运转。”未来,成本可能飙涨10倍,“我的合同到12月31日到期。”然后,他打算用实时电价,即电价每天都在浮动变化。

后果:“这个时期,我提供不了稳定的香肠报价。而且,我的电价可能还要涨10倍。”到时候就很难办了,Braun:“如果我们没有任何(政府)援助的话,就不得不把上涨的电费转嫁给客户了,那么,一根白香肠就要5欧了。”但如果到这个地步,他的生产也无法再做下去了,因为:超市里同样价格能买4根白香肠。虽然肉店的香肠品质和风味往往更“新鲜”、独特,但“更贵”足以吓退消费者。

因此,他与巴伐利亚行业公会的所有肉店老板们一起要求:“我们需要像工业一样有一个能源价格上限。”(注:德国政府为工业实施“能源价格上限”。)

Braun的位于Wiedenzhausen的肉铺,另外还有Huberwirt餐馆和酒店,共50名员工,“我也很担心员工和他们的家庭”。

他的生意已经受到了影响,“我们今年不得不将价格提高了20%,但销售额其实跟以前一样,这就是说:我们可能少卖了20%的香肠。”

以后,德国的街头还能看到肉铺、面包店吗?

百年面包店被迫关店

石荷州Kaltenkirchen一家127年历史的面包店即将于12月1日关店了,那里8米长、3层高的面包架上,曾经摆满各色各样的面包、55种蛋糕,然而下个月,附近的人们就买不到百年老字号的味道了。经营这家面包店百余年的家族企业Vogt将无奈地关掉烤箱、灯箱,烘焙师Andreas Vogt:“我们不得不关店,我们不知道还能怎么办,只能先关闭了,直至进一步通知。”

1920年的面包房,Vogt的曾祖们和祖父(中间)

面包店中充满了他半生的回忆:“我小时候经常在店里玩,偷偷吃杏仁糖,后来给我爸妈帮忙。”再后来他的妻子Luba(45)也加入了进来,夫妻二人于2006年接管了家族面包连锁店。“面包店就是我们的生活,其他一切都往后排,我们也没时间交朋友,闹钟在凌晨一点就会响,当别人约会的时候,我们在睡觉。一周七天都在工作。”

然而,这家店一直在面临着一浪接一浪的冲击。

●熟练工现在已经都无法在岗了——生病、怀孕,结果25名员工变成7名,招新人?没人应征!Vogt:“没人愿意那么早起床了,没人愿意干这种体力活。”因此,他们关闭了位于Seth和Schmalfeld的分店,并给位于Kaltenkirchen的总店定了每周四休息的新规定。

●还有原材料、能源价格爆炸性上涨,Vogt:“对于我们而言,二者都翻了一番,每次信箱里有新账单时,我们都会被吓到。”然而,他们别无选择,只能将成倍的成本转嫁给他们的客户。前几年,老板娘Luba还会电脑打印价格标签,如今“放弃这样了,直接手写,否则永远也完不成了。”因为他们今年已经涨价三回了。2021年,奶油蛋糕还只是1.8欧,现在是3.3欧了。谷物小面包现在0.8欧,而不是以前的0.65欧了。Vogt:“这小面包,其实我们根本就没在赚钱,实际上,我们应该每个卖1欧的,但这样就不会有人买了。”

1995年,百年店庆

许多顾客进店一看,直接就走了,因为对他们来说,所有东西都太贵了,有的人默默地离开,有的人则会跟他们抱怨一下。即使涨价,他们也不知道自己的10月和11月是不是真的没有赤字。Vogt:“只是暂时关店,我们不会卖掉店面的,希望出现曙光时,能有一个新的开始。”

12月份要关店了,老板们准备利用这些时间做点什么呢?老板娘:“不知道,不用再那么早起床,终于可以和孩子们做点别的事情了。我们之前都没有时间培养点什么爱好。”

那么他们的顾客们呢?其中一位客人买了他们店30个羊角面包冷冻了起来,吃的时候再烤一下,但那到底够不够吃呢?

一块蛋糕如今要3.5~4.8欧了

(来源:德媒Bild)

小败:街头美食,照这样下去还能有吗?

网编:网事随风

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评论人:sanguowushuang发送时间: 2022年11月27日 12:36:59
被淘汰了,没办法的,适者生存。
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