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今年,英国餐饮业迎来至暗时刻…

新闻来源: 英国英鸟 于 2022-07-28 12:10:05  


话说,炸鱼薯条对于英国人而言,可谓是国粹一般的存在。

据统计,炸鱼薯条是英国人最爱的外带热食,百分之八十的英国人称他们至少每年去一次炸鱼薯条店,每年在这里消费3.82亿餐。

为了捍卫最爱的炸鱼薯条,在历史上,英国甚至不惜发起了三次“鳕鱼战争”。

然而,最近英国人将要迎来一个噩耗,那就是英国一半的炸鱼薯条店可能就要关门了……

而关门的罪魁祸首呢,就是今年俄乌战争导致的原材料价格飞涨!!!

为了抗议俄罗斯对乌克兰宣战,英国决定对俄罗斯进口的所有海鲜征收35%的关税。

而炸鱼薯条中最关键的一味原材料——鳕鱼,其中有三分之一就来自于俄罗斯。俄罗斯控制着全球高达45%的鳕鱼供应。

英国政府征收高额关税,直接导致了鳕鱼的价格飞涨。。。

这里补充一下,虽然其他鱼也可以用来做炸鱼,但是在傲娇的英国人看来,只有鳕鱼才是制作炸鱼薯条最传统的原料!失去了鳕鱼,炸鱼薯条就失去了原有的风味!所以炸鱼薯条中,鳕鱼就和土豆一样不可缺少!!!

英国炸鱼薯条联合会的一个会员称现在鳕鱼的价格已经从每公斤8英镑涨到了14英镑,“额外的关税已经将成千上万家炸鱼薯条店置于破产边缘”。

随着原材料价格的飞涨,炸鱼薯条的售价也在水涨船高,之前一份炸鱼薯条大概只需要8.5英镑,而现在高额关税施行以后,售价已经涨到了11.5英镑。

目前,英国大约有10500家炸鱼薯条店,如果鳕鱼的价格一直居高不下的话,大约有一半的店将坚持不住,无奈倒闭。

英国政府也因此分为了两派,一派以首相鲍里斯为首,坚持要保持高关税,作为对俄罗斯的惩罚,坚定地和乌克兰人民站在一边。

另外一派呢,则主张要以英国人民的利益为主,“我们当然都想惩罚俄罗斯,但是高关税势必会导致民众在生活成本危机中更难熬。”

目前,由于两方一直争执不下,英国政府发言人只能暂时和稀泥,表示会给与炸鱼薯条店一些力所能及的帮助。

“英国要和乌克兰并肩而战,我们要继续加大压力,遏制俄罗斯经济。但是我们也清楚炸鱼薯条对英国人的重要性,这是英国最喜欢的传统食品之一,所以我们会和业界密切合作,减少高关税对它们的影响。”

然而,就算英国政府能够减轻高关税的影响,炸鱼薯条店想恢复往日的营业额也是举步维艰,因为英国的餐饮业整体都陷入了至暗时刻。

根据UHY Hacker Young的数据显示,在截至5月的12个月里,英国有1406家餐馆关门,比前一年增长了64%。

而关门的原因则主要是因为生活费用危机和疫情。疫情导致英国不少餐馆只能闭店,而能源危机导致的物价上涨,更是迫使顾客减少出门吃饭的开支。

先不说小餐馆,就算是像拜伦(Byron)、汉堡厨房(Gourmet Burger Kitchen)和意大利餐馆Strada和Carluccio's等连锁品牌餐饮店也在这次危机中损失惨重。

由于疫情期间,英国反复封锁,这些餐馆只能被迫关门,造成了严重经济损失,一些连锁餐饮店为了减少亏损,只能被迫关闭几十家门店。

如果能源危机持续下去,英国的餐饮业又该何去何从……

网编:网事随风

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