时政·财经·军事 | 生活·家庭·娱乐 | 体坛·历史·科技 | 摄影·旅游·文化 | 移民·教育·就业 | 数码·健康·奇闻 | 评论·图片·视频
留园新闻速递· 【繁體閱讀】 【网友评论:0条】 【新西兰本地新闻信息】 

随着食品成本的上涨,餐馆考虑上调价格

新闻来源: RNZ 于 2022-06-22 3:54:34  


往后消费者外出就餐可能会多花一些钱,因为生活成本和消费者信心的下降打击了一个正在从一系列与Covid相关的封锁中反弹的行业。

在刚刚进行的一项调查中,餐馆经营者表示,他们担心因生活成本而苦苦挣扎的顾客会停止外出就餐,但许多企业需要提高菜单价格以应对飞涨的食品价格。

餐厅协会询问其成员食品价格如何影响他们的业务,80%的人说他们已经调整了菜单价格,一半的人表示他们正在承担成本。

首席执行官Marisa Bidois表示,在Covid-19封锁之后已经苦苦挣扎的餐馆老板担心生活成本会降低顾客外出就餐的能力。

“业内有些人担心,人们可能会减少在餐饮方面的支出。我们真的希望这种情况不会发生,因为这些企业仍在从过去两年的低迷中复苏。”

“随着时间的推移以及这些增长将继续的预测,我确实认为可以肯定地假设我们将看到我们行业的全面定价有所增加。”

在奥克兰Henderson的Tony's Restaurant以肉眼牛排闻名。

主厨兼老板Chris Sinclair每周会订大约70公斤的牛排,但他说,价格令人咋舌,在很短的时间内就涨了一半。

“我们自己承担了这高涨的价格,因为我敏锐地意识到其他地方的收费标准,如果我们的收费水平超过竞争对手,我们的生意将受到损害,”他说。

“人们意识到了消费的成本,会有很多人在外出之前会再三考虑。”

不要再为洋葱哭泣了——厨师们正在为价格翻倍的食用油哭泣。

Sinclair说,他的两个炸炉每个要消耗30升油,每周要花费$240,但他仍然不愿意提高菜单上的价格。

“人们将不得不提高价格,不幸的是,这导致人们不再经常外出用餐,所以这有点像一把双刃剑。”

他说,预订量仍然参差不齐,但在Covid-19的橙灯下有所回升。

在接受调查的餐饮协会成员中,70%的人表示,乳制品、干货和肉类的价格正在全面上涨。

奥克兰Pici餐厅专营意大利面,每周使用60公斤粗面粉——价格翻了一番。

主厨兼老板Jono Thevenard说,到目前为止,其新西兰硬粒小麦种植商一直在保护企业免受特定成本增加的影响。

“今年早些时候我们提高了价格,现在我们正在关注我们的食品成本,它们已经上涨了一些,但我们只是试图改变我们的菜单,以保持超级季节性,而防止事情变得太离谱,但看起来今年我们将不得不再次提高价格。”

即便如此,他表示,食品价格普遍上涨是不可避免的。

“我认为,一场潜在的风暴即将到来,尤其是对更多的高端餐厅,因为人们将负担不起这么多外出就餐的费用。在此期间,我们较低的价格可能成为一种优势。”

网编:网事随风

鲜花(0)

鸡蛋()
0 条

【手机扫描分享】
新闻速递首页】 【新西兰本地新闻信息】 【地区新闻信息汇总】 【即刻热度新闻

内容来自网络,不代表本网立场,如果有内容违规或侵犯了您的权益,请联系我们,我们核实后会第一时间删除!
新闻速递首页·新闻网友报料区·返回前页