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来呀,快活呀!抄起家伙去太阳底下grrrrrrrrrrrrillen啊

新闻来源: WEGZUDE留德圈 于 2022-06-20 20:32:21  


热热热!

在德国究竟如何才能清凉一夏,快活一夏,德国人当然最有发言权。也许是对中国武侠小说中江湖人士的 "以毒攻毒" 招数早有所闻,德国人提出用 "以热制热" 的方法度过酷暑。

具体来说,就是在火辣辣的太阳下各种浪,进行各种户外活动,因为 "热浪太强,不浪会融化在地上啊!" 而德国人夏季最爱的户外活动当属烧烤grillen。

说到这,大概已经有小伙伴迫不及待地想要体验烈日下烧烤的快活了,但是,德国人千奇百怪的烧烤用具你都认识吗?下面,就请随小编一起来看看德国各式各样的烧烤用具吧!

标 配

木炭烧烤架 Holzkohlegrill

除了各种食材,烧烤的必备品之一就是烧烤架了。德国主流的烧烤架有两种,一种是炭烤架,一种是电烤架。野外烧烤时碳烤架更受钟爱。

碳烤架顾名思义就是借助燃烧的木炭散发的热量来烤制食物,这样烤出来的食物带有淡淡的木炭香。此外,木炭烧烤温度更高,超400度的高温可让肉排的外部酥脆而内部保持柔嫩。

木炭烧烤过程中产生的烟雾还会让食物带有烟熏的独特风味。看着烟雾缭绕中满脸汗水的德国俊男美女们,小编似乎明白了为何他们偏爱木炭烧烤,因为不用专门去桑拿房蒸桑拿了啊。

在四溢的火光中爆烤食材,似乎还可以体验一番当粤式餐厅大厨爆炒时的快感,一道爆炒德式香肠的名菜说不定也就此诞生。

木炭 Grillkohle

木炭也是木炭烧烤的必需品之一,而德国人烧烤时用的更是货真价实的木头和炭。

虽然有以上提及的种种优点,但木炭也有一定的缺点。比如,木炭比较脏,也比较难点燃,点燃后需要15分钟或更长的时间达到理想的烧烤温度。

木炭的温度也很难控制和测量,一不小心就会起火烧焦食物。木炭逐渐失去热量后,还需更换或添加新的木炭继续烧烤。

所以说,木炭烧烤还是有一定技术含量的,想要吃到好吃的烧烤,别忘了叫上烧烤届的老司机们。

钳子 Grillzange

食材,烧烤架和木炭都准备好后,就可以用钳子将各种食材夹到架子上开始烧烤啦,注意要用钳子不停地翻转食物,否则容易烤焦。

或着也可以像下图这样,用锡纸包裹食物后,直接将其置于木炭上,品尝另一种风味。

进 阶

烧烤签 Grillspieße

进阶版本的烧烤必备工具怎少得了串起食材的烧烤签。在德国,烧烤签不仅有木质的串签,还有铁质的串签,用铁质的串签一方面更环保,另一方面也避免了木签被点燃的危险。

烤架三件套 Grillroste

什么?强迫症发作,嫌香肠鸡翅歪歪曲曲摆放不整齐?烤架三件套来救你脱离苦海。

套装包含一个专门烤蔬菜的架子(左),可以烤切成条状的彩椒和各种菇类。虽说是专门用于烤蔬菜的,不过小编觉得用来烤盐渍过的各种肉块肉片都是可以哒。

中间的架子则是用来烤香肠的,最右边的架子可以用来烤玉米。

可能有的小伙伴会说,还有我最爱的鱼呢,难道德国人不吃风靡全中国的烤鱼吗?别担心,德国也有专门烤鱼的架子。

围着烤鱼的人,手握刀叉,直流口水迫不及待地想享受鱼肉的鲜美。不知此时动弹不得的鱼有着怎样的内心独白,为何翻着白眼留给众人一个未解之谜...

有了这些特制的烧烤架,再怎么奇形怪状的食物都被收拾的服服帖帖,就像被托塔天王李靖收入了塔中。这样,有强迫症的小伙伴们也能愉快地一起烧烤啦。

烧烤垫 Grillmatte

这也是解救强迫症患者的一大利器。将食材放在烧烤垫上,不仅可以避免食物与炭火直接接触,更加健康,也可将烤制出的汁水保留在烧烤垫上,使得食材更加入味。

最最重要的是,它可以防止食物的油脂等滴入炭火中造成油烟。没有油烟作怪,小伙伴们就可以优雅地吃烧烤啦。

大 师

当一门技艺已经到了登峰造极的大师级别,那就少不了身份和技术的象征。众所周知,厨师帽的高低和褶皱多少代表着厨师的身份和级别。

虽然不能像各种大厨们比谁的厨师帽更高那样比谁的烧烤钳子更长,但那一身气派的行头和身份标识我们烧烤大师也可以有。

烧烤大师钥匙扣

烧烤大师服

真正的烧烤高手不会把“烧烤大师”四个字写脸上,他们只会谦虚地把这印在衣服上。所以小伙伴们路上看见有人穿这件衣服,别犹豫赶紧上前求认识,这样天天烧烤啤酒的生活也就指日可待啦。

烧烤工具箱

俗话说,工欲善其事,必先利其器。每个顶级厨师都必定有着最爱用的一套刀具,烧烤大师也不例外。

比如下图的烧烤工具18件套

刷子,铲子,刀... 看到这些奇形怪状的工具,小编赶紧打消了成为烧烤大师的念头,还是默默的继续当一个吃烧烤大师吧。

小编温馨提示:

烧烤虽好吃,但德国风干物燥容易上火,小伙伴们别忘了吃完烧烤后多喝菊花茶下火噢!

网编:网事随风

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