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还有这事儿?华人挖野菜竟吃罚单?在美国这样挖才对!

新闻来源: Taola 于 2022-05-12 21:05:03  


五月春阳,野菜疯长,又到了挖野菜迷惑行为大赏的季节了。

在国内的公园里、街道内、公路旁、江岸边,我们都隐约撇见到头戴大草帽、左手小铲刀、右手塑料袋的神秘人,不要惊慌,他们没有恶意,只是想挖野菜。

他们只想找到传说中润肠通便、去火降压、活血化瘀、包治百病的婆婆丁、荠菜、苦菜、蕨菜、野韭菜......

图片来源网络,版权属于作者。

到了美国,这放眼望去这纽约州,可遍地都是挖野菜的胜地啊!况且其他族裔还未体悟的娱乐活动,大片大片的山头啊绿地啊,这是华人独占乐趣~~

这可比什么华人周末三俗之:爬山、摘草莓摘樱桃,可要新鲜刺激多了!

不过,“采野需谨慎”!

甚至还有华人在美国挖到了“蕨菜”(又名鸡爪菜)!我似乎闻到了蕨菜烧肉的香味了~

01华人圈疯传公园野菜可不能采? 近日,多伦多华人圈风传:“昨天去徒步,因为采公园的野菜,被公园的森林警察逮着了,警察开了三张罚款单,每张罚65$,怎么求情都不行,希望大家去户外活动时注意公园事项,公园里一直都禁止带走一草一木的,甚至连移动位置都不让。很多公园会有这样的提示!”社交媒体中很多华人晒出了摘到的美味野韭菜,还有人给出了详细的做法,可以回家烧回锅肉等等,当然,也有人谨慎怀疑能不能吃...

但事实上,随便摘野菜来食用。第一:不仅违法还可能吃罚单。第二:小心摘错认错时非常危险,甚至丢掉性命!长得与可食用野菜相似的植物太多了,一不小心就摘错食用导致食物中毒,也有很多网友表示,这东西有那么好吃吗?就这么不拿自己的命当回事儿吗...这位网友在摘荠菜的时候就犯了难,到底哪一个才是荠菜!

现在,很多华人超市中也开始有野菜上架了,虽然价格不便宜,但是如果真的想吃点“野味”,也不失为一种尝鲜的渠道!

02或许你不知道采野菜,已成为美国新时尚! 其实,不仅仅是华人喜欢“野采”,美国人也一样会出去找“野味”。在美国,寻找野生食在过去的五年内非常普遍,从俄勒冈州到加州,宾夕法尼亚州,不少国家公园就明确写出可以适量野采野韭菜。“个人收获量上限为每人2加仑野韭菜,或者大约相当于一个普通大小塑料购物袋的容量。不允许用于商业目的进行野采,采集者不得出售或交换野生韭菜的任何部分以获取盈利。”美国国家规定AFN还规定,割野生韭菜需要从超过100株的地方开始收集,并且不得收割超过该地区五分之一的数量,为了确保子孙后代也能享用到野韭菜。

北卡罗来纳州阿什维尔旅游公司的首席执行官艾伦·马斯喀特(Alan Muskat)就是一个“野采”专家,他表示,“带刺的荨麻做成的酱就是一种美味。这些荨麻对于光腿玩耍的孩子们来说非常危险,但是对于健康从业者来说,它就是好的药材。对于厨师来说,就是食用的恩惠。而且价格不菲,差不多1个小时采摘的量,可以卖到300多美元。”明尼阿波利斯觅食之旅和教育公司的老板迈克·肯本里奇(Mike Kempenich)说,“不止在美国,俄罗斯的孩子们从3、4岁开始就开始寻找蘑菇吃。在瑞典,私人和公共土地都为任何想要找野菜的人开放。”

图中为迈克·肯本里奇(Mike Kempenich)和他的同伴野采蘑菇。目前,美国农业部和林务局缺乏关于觅食产量的全国数据,这些数据可能因地区而异。但专家和热心人士表示,野采野味已经在美国某些地区成为了商业化。

蘑菇,可以说是“野味”中的高端食材,羊肚菌更是一种珍贵的春季食材,根据市场条件和地区不同,有的地方羊肚菌可以卖到每磅40美元——尽管利用它们赚钱很难,因为它们很容易被误认为是其他相似的物种。当然,除了羊肚菌外还有一种药用价值极高的蘑菇——灵芝,一些东方文化中认为食用它可以促进身体健康。

图中为真假羊肚菌图片,左图为真羊肚菌,右图为假羊肚菌。 很多地方,对于适度的野采都是被允许的,例如,一些专家认为适度野采蘑菇可以有助于蘑菇袍子的传播,可以来年长出更多的蘑菇。很多地方,会为“野采”的人准备可以野采的地图。

老美对于这种“打野”的初体验感觉十分新鲜,一但挖起来,爱到不能自拔~纷纷在网上晒出自己的战利品!

抓一把直接回家烙饼!

03纽约州野采野味最全攻略! 纽约州四季分明,趁着初夏来临,正式采摘草本野菜的好季节。当然,在雨季来临时,纽约州也有很多蘑菇可采摘,包括华人都非常喜爱的药用价值很高的——灵芝。让我们一起来看看,现在都有什么野菜可以采! 艾蒿 MUGWORT 哪里可以摘到:艾蒿是纽约市很一种常见的“杂草”,在各种花园公园都可以发现,双子湖周围尤其多Twin Lake。 艾蒿为菊科类植物,体型较小,叶片较细,呈现长条状叶片,摸起来光滑有绒毛,闻起来是一股草药味。艾蒿是一种来自亚洲的入侵生物,以其苦味而闻名,美国人喜欢将其放入沙拉,但大部分华人用其作为艾草的替代品,制作青团。

图片来源网络,版权属于作者。 植物学家怀尔德曼(Wildman)说:“这种植物生长在美国各种公园、街道旁甚至人行横道裂缝中,是我们地区做常见的野生植物之一。它有药用价值,可以用来煮水治疗痛经。”

图片来源网络,版权属于作者。 蒜香芥末GARLIC MUSTARD 哪里可以摘到:蒜香芥末是在纽约也是非常常见的“杂草”之一,你可以在林间、湿地、公园、小径边都可以找到。比如,Van Cortlndt Park已经泛滥。 蒜香芥末早在19世纪自欧洲被带入北美洲,也算是一种入侵物种,根部散发出的化学物质会阻碍其他本地植物生长。蒜芥几乎你可以在纽约的所有公园中都能看到,美国人喜欢将其放入沙拉。

图片来源网络,版权属于作者。 现在正是蒜芥的采摘时候,这时候的花,叶,梗比较嫩,都可以食用,蒜香味十足,不太辣, 也不苦,可以生吃,也可炒熟后食用。任何季节都可以吃叶子,但是一旦天气变热,叶子就会变苦。蒜芥的花可以作为色拉的材料或做凉拌菜用。蒜芥的根也可食用,味道非常辣,有点像辣根。 对于华人来说,蒜芥不仅适合当色拉凉拌,做包子或饺子的馅料,还可以炒肉,煎鸡蛋、炸酱~甚至可以作香蒜酱等调料…也可宴席配菜。如果不喜欢带苦味,建议把蒜芥焯水再做菜。

图片来源网络,版权属于作者。 蒲公英(婆婆丁)DANDELIONS 哪里可以摘到:蒲公英的生长条件非常简单,在美国家人的庭院中,往往会被作为杂草清除。无论是公园(如中央公园)、社区内还是马路边,都可以发现大量的小黄花。 蒲公英也叫婆婆丁,菊科多年生草本植物。可以说是最好辨认的一种野菜,开黄色小花,种子上有白色冠毛结成的绒球。

图片来源网络,版权属于作者。 蒲公英的叶子在晚秋和早春都很美味,但是对于华人来说,它不仅美味而且具有药用价值。绝大多数华人喜欢用蒲公英蘸酱吃,或是晒干后泡水做蒲公英茶,可以清热解毒,消肿散结,利尿通淋。

图片来源网络,版权属于作者。 香蒲CATTAILS 哪里可以摘到: 在法拉盛牧场-科罗纳公园(Flushing Meadows-Corona Park)、中央公园(Central Park)和范·科特兰公园(Van Cortlandt Park)的湿地中找到它们。 香蒲想必大家都不陌生,长相酷似热狗,但是很多人不知道,其实它是一种营养价值较高的绿色蔬菜,特别是人们采集香蒲嫩的假茎又叫草芽,可以当蔬菜直接吃,把它做成凉拌菜,也能把它炒熟以后再吃。怀尔德曼(Wildman)表示,香蒲非常适合制作华夫饼和煎饼。

图片来源网络,版权属于作者。 香蒲还能外用,它的根与叶子都能入药,它们入药以后能清热解毒,消炎杀菌也能止痛止痒,平时人们出现皮肤痛痒和湿疹以及皮肤洗完正式都能用它们来治疗,可以把它捣碎以后取出汁液涂抹患处,多数患者在用药以后都能让病情很快减轻。

图片来源网络,版权属于作者。 WILD BLACKBERRIES野生黑莓 哪里可以摘到:野生黑莓在纽约州也被列入了“入侵植物”列表。黑莓和桑葚经常被人混淆。黑莓生在灌木科,桑葚普遍长在树上。你可以在中央公园中发现黑莓,当然林地、农田边缘甚至是杂草丛生的篱笆边,只要你细心寻找,就会找到它们。 “曾经,所有公园都有黑莓,尽管现在被IPhone冲击的已经很少有人用它了!”怀尔德曼(Wildman)开玩笑说道。像许多其他浆果一样,野生黑莓非常好辨认,它们黑色的时候是最甜的,可以当水果直接吃,也可以用来做黑莓酱。

图片来源网络,版权属于作者。 不过,现在可能未必是黑莓采摘的季节,等果子成熟会由绿变红变黑。黑莓生长在灌木丛中,你可以在纽约的很多公园中发现它,不会像桑葚一般生长在街道两旁。

图片来源网络,版权属于作者。 RAMPS野生韭葱(蒜苗) 哪里可以摘到:皇后区的坎宁安公园(Cunningham Park)、小巷池塘公园(Alley Pond Park)、布朗克斯区的范·科特兰公园(Van Cortland Park)以及斯塔滕岛的高岩石公园(High Rock Park)里你都能找到它。 野生韭菜现在在纽约的中餐馆随处可见。它的叶子和球茎都美味的菜肴,不过要小心它强劲的冲鼻味道。华人一般喜欢将球茎直接蘸酱生吃,而叶子则炒肉或炒鸡蛋食用。

图片来源网络,版权属于作者。 怀尔德曼(Wildman)解释,“人们其实最好只挑选叶子采摘,这样有利于它们继续繁殖,不过庆幸的是,我没有看到过它们被过度采摘。” 纽约最近甚至流行起“挖野团”:集打野、登山、户外瑜伽为一体的Tour,健身、溜娃还能亲近自然,学野外生存,大受各个年龄段欢迎。如果你怕麻烦、怕中毒,这团或许适合你~(非广告)

(价格通常在20-40美元) 你在纽约州都发现过那些“野味”?野采季,抓紧约上小伙伴,出发吧!

网编:网事随风

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