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人手严重不足,维州餐厅老板要哭!“连我72岁父亲都在端盘子”

新闻来源: GoodFood 于 2021-11-23 0:01:43  


维州偏远地区的餐厅正在面临人手不足的难题。酒庄老板Eliza Brown说道:“没有人知道应该怎么做,如果这种情况在未来几个月没有缓解,很多企业可能会关闭,或者减少营业时间。”

(图片来源:GoodFood)

据GoodFood网站报道,自Tobin Kent的侍酒师在3个月前辞职后,他没有收到一份求职申请,尽管他管理的餐厅在维州颇具知名度。主厨兼老板的Kent说道:“这给我留下了难题,我只能自己阅读有关葡萄酒的书籍,与酿酒师交谈,这是一个相当长的旅程。”

在经历20个月的封锁后,澳洲关闭了边境,餐厅的营业时间也变得摇摆不定,意味着国内和国外的劳动力已经枯竭。Brown需要在12月之前为他的一家新餐厅找到15名员工,其中包括3名熟练工。为了应对人手短缺问题,有餐厅彻底改变了其用餐体验,比如Seville Estate。

(图片来源:GoodFood)

现在Seville Estate每次只接待20人,只提供一份由厨师烹饪的170澳元每位的套餐。尽管食客密度限制已取消,但很多餐厅仍在限制预定数量。餐厅老板Dal Zotto说道:“我们不能100%开放,因为没有足够的员工和后背力量。”

(图片来源:GoodFood)

Talimanidis经营一家希腊餐厅,目前只开放室内1/3的座位,并且没有增加的计划。他说道:“我们每天忙得团团转,我72岁的父亲也在餐厅端盘子,要知道,现在还没有到旺季。”Talimanidis称,现在镇上每一个企业主都高度焦虑,“我们知道这将是一个异常繁忙的夏天,但却没有人手。”

网编:网事随风

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