德国能源价格爆炸正在折磨着各行各业，高能源消耗的食品加工业正在面临“寒冬”！众所周知，德国是面包国、香肠国，然而这些常见的食物正在变成“奢侈品”。街头美食正在离我们远去~

“香肠要涨到5欧一根了”

巴伐利亚州Sulzemoos小镇的肉店老板Werner Braun无奈地说：“我的香肠很快就要卖5欧了。”这是一家白香肠生产加工厂，Braun热爱白香肠，并在自家肉铺亲自制作，甚至举办过研讨会，揭示自家香肠生产的秘诀。

然而，现在这些美味的香肠要涨价了，Braun：“能源危机带来的价格上涨让我们这些肉类行业的人很担忧。”目前，他的电费是每月5000欧，“冷库是主要消耗来源，这个我也省不了，必须每天24小时运转。”未来，成本可能飙涨10倍，“我的合同到12月31日到期。”然后，他打算用实时电价，即电价每天都在浮动变化。

后果：“这个时期，我提供不了稳定的香肠报价。而且，我的电价可能还要涨10倍。”到时候就很难办了，Braun：“如果我们没有任何(政府)援助的话，就不得不把上涨的电费转嫁给客户了，那么，一根白香肠就要5欧了。”但如果到这个地步，他的生产也无法再做下去了，因为：超市里同样价格能买4根白香肠。虽然肉店的香肠品质和风味往往更“新鲜”、独特，但“更贵”足以吓退消费者。

因此，他与巴伐利亚行业公会的所有肉店老板们一起要求：“我们需要像工业一样有一个能源价格上限。”(注：德国政府为工业实施“能源价格上限”。)

Braun的位于Wiedenzhausen的肉铺，另外还有Huberwirt餐馆和酒店，共50名员工，“我也很担心员工和他们的家庭”。

他的生意已经受到了影响，“我们今年不得不将价格提高了20%，但销售额其实跟以前一样，这就是说：我们可能少卖了20%的香肠。”

以后，德国的街头还能看到肉铺、面包店吗？

百年面包店被迫关店

石荷州Kaltenkirchen一家127年历史的面包店即将于12月1日关店了，那里8米长、3层高的面包架上，曾经摆满各色各样的面包、55种蛋糕，然而下个月，附近的人们就买不到百年老字号的味道了。经营这家面包店百余年的家族企业Vogt将无奈地关掉烤箱、灯箱，烘焙师Andreas Vogt：“我们不得不关店，我们不知道还能怎么办，只能先关闭了，直至进一步通知。”

1920年的面包房，Vogt的曾祖们和祖父(中间)

面包店中充满了他半生的回忆：“我小时候经常在店里玩，偷偷吃杏仁糖，后来给我爸妈帮忙。”再后来他的妻子Luba(45)也加入了进来，夫妻二人于2006年接管了家族面包连锁店。“面包店就是我们的生活，其他一切都往后排，我们也没时间交朋友，闹钟在凌晨一点就会响，当别人约会的时候，我们在睡觉。一周七天都在工作。”

然而，这家店一直在面临着一浪接一浪的冲击。

●熟练工现在已经都无法在岗了——生病、怀孕，结果25名员工变成7名，招新人？没人应征！Vogt：“没人愿意那么早起床了，没人愿意干这种体力活。”因此，他们关闭了位于Seth和Schmalfeld的分店，并给位于Kaltenkirchen的总店定了每周四休息的新规定。

●还有原材料、能源价格爆炸性上涨，Vogt：“对于我们而言，二者都翻了一番，每次信箱里有新账单时，我们都会被吓到。”然而，他们别无选择，只能将成倍的成本转嫁给他们的客户。前几年，老板娘Luba还会电脑打印价格标签，如今“放弃这样了，直接手写，否则永远也完不成了。”因为他们今年已经涨价三回了。2021年，奶油蛋糕还只是1.8欧，现在是3.3欧了。谷物小面包现在0.8欧，而不是以前的0.65欧了。Vogt：“这小面包，其实我们根本就没在赚钱，实际上，我们应该每个卖1欧的，但这样就不会有人买了。”

1995年，百年店庆

许多顾客进店一看，直接就走了，因为对他们来说，所有东西都太贵了，有的人默默地离开，有的人则会跟他们抱怨一下。即使涨价，他们也不知道自己的10月和11月是不是真的没有赤字。Vogt：“只是暂时关店，我们不会卖掉店面的，希望出现曙光时，能有一个新的开始。”

12月份要关店了，老板们准备利用这些时间做点什么呢？老板娘：“不知道，不用再那么早起床，终于可以和孩子们做点别的事情了。我们之前都没有时间培养点什么爱好。”

那么他们的顾客们呢？其中一位客人买了他们店30个羊角面包冷冻了起来，吃的时候再烤一下，但那到底够不够吃呢？

一块蛋糕如今要3.5~4.8欧了

(来源：德媒Bild)

小败：街头美食，照这样下去还能有吗？