对于许多法国人来说，往日冬日的美好回忆，不外乎在露台餐厅上品一杯小酒，再来一桌精致而丰盛的法式晚宴，在烛光下和亲人、爱人相视一笑......

然而，在能源危机的影响下，天大的浪漫也得向现实低头。前几个月，法国政府连续针对路边的广告牌、取暖温度等事宜作出规定，讯息很明确： 朋友们，别想那有的没的了，咱勒紧裤腰带过冬吧！

法国玛黑区的餐厅老板泽维尔·德纳穆尔（Xavier Denamur），拥有三家知名餐厅Fer à cheval、Philosophers 和 The Chair on the ceiling，向来以反对垃圾食品而闻名，自称“共和餐厅老板”。

然而，最近让他心急的，不是开发新菜品、调出新鸡尾酒，或者迎接即将到来的节日季，而是拆暖气...... 其实，“户外露台供暖禁令”早在今年3月就颁布了，当时的原因主要是为了保护环境。 根据露台和展示 (RET) 规定，违反规定的店主将被处以最高1,500欧元的第5级罚款。如果再犯，则最高可处以3,000欧元的罚款，并且需要上法庭。除此之外，店主们还有被迫暂停和撤回露台运营授权的风险。

不过，当时天气逐渐转暖，许多餐厅和小酒馆的老板也没着急拆除供暖设备——我不开不就完事儿了吗！ 当然，巴黎警察也不是傻的。时间一长，他们就发现，只要设备（在眼前）没开起来，他们就没理由罚钱了...... 于是，议会祭出了大杀器—— 11月15日，对户外露台取暖器征税的法案被通过！

一提要收税，店主们都慌了！要知道，法规什么的暂且不提，这税收法案一出，他们损失的，那可都是真金白银啊！ 此时此刻，泽维尔觉得自己真是太有先见之明了——早在去年春天，他就化身“急急国王”，成为了整个玛黑区拆除暖气设备的先锋。

泽维尔表示，截至去年春天，他把店内的十六个“蘑菇形加热器”都报废了： “其中四个以每个100欧元的价格卖给了别人。”

“禁止露台供暖的法令每年将为我节省16,675欧元，即 2019 年购买 564个13公斤气瓶的费用。不要忘记，每年 4000 欧元的设备维护和更换费用也被省下来了。除此之外，我也将不再需要向巴黎市支付 4000 欧元的户外供暖设备费用。” 反正算下来就是一个字——值！

不过，也有不少餐厅老板发出质疑：拆掉供暖设备，咱们的营业额会不会受影响呢？ 对此，泽维尔拿出了自己的小本本，坦诚表示：“会，我就损失了10%的营业额！”

“我的3家餐厅，室内共有115个座位，露台上共有90个座位，”泽维尔表示，撤掉供暖设备也就意味着，露台上的座位“形同虚设”，因此，我估计将在冬季损失 30% 的营业额。” 但是，泽维尔强调：暑期期间，大家的营业额也会随之升高——2022 年 9 月至 10 月，其名下三家餐厅的营业额就比同期增长了 15 到 20%，足够cover冬季的那点损失。

算完了钱，泽维尔又化身环保斗士，向同行们喊话： “我们餐馆老板必须成为美食和尊重环境的旗手。如果我们想拯救地球，就让我们停止把头埋在沙子里，并承担起减少能源消耗的责任。”

是马克龙听了都要鼓鼓掌的满分发言了！

不过，今年冬天，想去巴黎餐厅吃饭的你我，万一拍不到室内座位，可能只得穿上厚厚的羽绒服，在雪中作乐了...... - END -