美国康奈尔大学旗下的威尔康乃尔医学院（Weill Cornell Medicine）一项最新研究指出，部分烹饪常用的植物种子油中含有一种名为“亚麻油酸”（linoleic acid）的脂肪酸，可能促进乳癌细胞的增生，特别是与三阴性乳癌（triple-negative breast cancer）有关。

三阴性乳癌是一种生长迅速、治疗难度较高的乳癌类型，通常需要手术、放疗及化疗等多种方式联合治疗，而其五年存活率约为77%，远低于其他类型乳癌。

研究主要作者、癌症生物学专家约翰·布莱尼斯（John Blenis）表示，亚麻油酸在癌细胞中激活了某种特殊机制，促使其快速繁殖。尽管如此，他强调，目前的研究并不建议人们完全杜绝食用种子油，而是提倡“适量摄取、科学选择”。

布莱尼斯指出，此研究有望帮助找出可能受益于特定饮食建议的高风险人群，但他也提醒，这项发现仍只是“拼图中的一块”，尚需更多验证。

根据营养学界的定义，菜籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油、棉籽油、葡萄籽油、红花油及大米油都属于“种子油”。这些油品共同特点是Omega-6脂肪酸比例高、而Omega-3相对偏低，被认为可能引起体内慢性发炎反应。

来自诺斯韦亨廷顿医院（Northwell's Huntington Hospital）的注册营养师史蒂芬妮·希夫（Stephanie Schiff）指出，当人体Omega-6与Omega-3的比例失衡时，会提高发炎风险，长期下来可能成为疾病诱因。

专家们一致认为，最根本的健康策略仍是摄取丰富蔬菜与水果的均衡饮食，而非单一依赖某种油类。种子油并非“有毒食品”，但其摄取量确实值得关注，尤其是对于乳癌高风险族群而言。