一家鱼薯条店老板在近几个月鳕鱼价格飙升之后对客人发出诚挚的道歉,因为他不得不将一份鳕鱼和薯条提价至15英镑,但坚称他别无选择,因为食材成本大幅上涨。
在英格兰格洛斯特郡斯通豪斯经营着“尼皮·奇比”(The Nippy Chippy)的Brad-Lee Navruz表示,他为那些被新价格震惊的客人感到“内疚”,但解释称食材成本上涨使他别无选择。“尼皮·奇比”现在对一份大份鳕鱼和薯条收取15英镑,一份常规份量则为12.50英镑 - 与之前的10.30英镑相比大幅增长。
Navruz先生表示,大多数顾客都能理解价格上涨,尽管有些人在听到新价格时会感到惊讶。“我真的为人们感到内疚。现在本就艰难。对于他们的星期五的美味食物价格大幅上涨,我感到为他们难过,”他说。“当我告诉他们价格时,看到他们震惊的脸孔,我会道歉。虽然我无能为力,但显然你会对他们感到同情,因为他们只是想要他们的星期五美味食物。”“尼皮·奇比”在社交媒体上解释了价格上涨的原因,说明像他这样的小企业承受了巨大的经济压力。
Navruz先生表示,过去,价格上涨一般只有10或20便士,但这次增加是不可避免的,因为鱼类成本急剧上涨。今年,鳕鱼的捕捞配额减少了20%,至25,028吨,而鳕鱼的配额为112,400吨 - 比2024年减少了5%。
官员表示,这些减少对于确保鱼类资源的长期可持续性至关重要。Navruz先生表示,尽管他尝试提供鳕鱼和刺鳍鱼等替代选择,但大多数顾客仍然更喜欢鳕鱼和刺鳍鱼 - 尽管价格更高。
“鳕鱼和刺鳍鱼是英国最畅销的鱼类 - 它们是质量非常好的鱼类,”他说。“我们试图通过引入其他鱼类,如鳕鱼和比目鱼,来扩大选择范围,但事实证明它们永远不会和鳕鱼一样受欢迎,不是每个人都会选择它们,他们宁愿坚持自己熟悉和喜欢的东西。”
尽管价格上涨,Navruz先生表示外卖店的生意并没有受到影响,许多顾客只是选择更便宜的菜单项目。“情况依然一样,我们的生意仍然很好。只是更多人选择不同的东西,”他说。“如果他们支付不起鱼和薯条,他们会选择其他食物,比如香肠和薯条、汉堡和薯条、鱼饼和薯条或馅饼和薯条。”
老牌鱼薯条店老板、77岁的Bob Clapham经营自己的鱼薯条店已有20年。他说他了解企业承受的压力。“一切都涨价了 - 鱼、土豆,甚至包装纸也涨价了,”他说。“当然,你还有工资、煤气、电费、水费 - 一切。不可避免地,你将不得不为鱼薯条等食物支付更多费用,就像生活中的其他一切一样。”为了捍卫新的捕鱼配额,渔业部长丹尼尔·齐克纳表示,这一举措是确保该行业未来的必要之举。“本届政府将始终支持英国的渔业,这是我们沿海许多社区的生命线,它们非常重要,”他说。“这就是为什么我很高兴达成了一项协议,为英国渔船配额为包括鳕鱼和鳕鱼在内的存货价值高达3.1亿英镑,同时保持库存的可持续水平,以确保我们行业的长期健康。”