科学家指出四种关键食物可助你活到 100 岁，而两种食物则有可能导致早逝。

近日，一项由西班牙科学家领导的研究显示，坚持富含水果、乳制品和坚果的饮食，可能有助于显著提高活到100岁的几率。这项研究进一步证明了地中海饮食对长寿的重要性，并揭示了关键食物对降低死亡风险的独特作用。 地中海式饮食一直被认为是意大利人和西班牙人长寿的秘诀，且这一饮食方式以低脂肪、高纤维、富含水果和蔬菜而著称。现在，西班牙科学家在一项新的研究中进一步验证了这一饮食计划对健康的好处，特别是它有助于降低过早死亡的风险。根据研究，严格遵循地中海饮食——以瘦肉、家禽、谷物、大量水果和蔬菜为特色——可以将早逝的风险降低超过五分之一。 研究中的重要发现之一是，某些食物在降低死亡风险中起到了关键作用。西班牙的专家指出，水果、乳制品、坚果以及橄榄油或葵花籽油是最为重要的四种食物，它们与降低死亡风险之间有独立的相关性。 研究人员特别强调，饮用碳酸饮料和频繁食用糕点可能会增加过早死亡的风险。因此，他们呼吁公众在日常饮食中多加选择对健康有益的食物，尤其是富含植物成分的食品。

这项研究的参与者超过11,000人，平均年龄为48岁，研究人员追踪了他们的饮食习惯及其与死亡率之间的关系。 研究显示，遵循地中海饮食和“行星健康饮食”（PHD）计划的参与者死亡率较低。 PHD饮食是一种强调植物性食物，减少肉类消费的饮食方式，旨在减少疾病风险并应对气候变化对自然环境的影响。 在14年的随访期间，研究人员记录了1,157名参与者的死亡情况。结果表明，最严格遵循PHD饮食的三分之一参与者，其死亡率比最低三分之一的参与者低22%；而严格遵循地中海饮食的三分之一参与者，其死亡率比最低三分之一的参与者低21%。 “坚持健康饮食习惯与降低全因死亡率之间存在显著联系。” 研究项目的主要负责人、自治大学环境健康助理教授梅赛德斯·索托斯·普里埃托博士表示，“这种饮食不仅对个人健康有益，也对保护地球环境具有重要意义。” 该研究的发现于近日在米兰举行的欧洲心脏病学会年会上发布。研究人员进一步补充道，水果、乳制品、不饱和油以及坚果等食物在地中海饮食中的作用，尤其值得关注。尽管他们尚未明确揭示这些食物如何作用于人体，但相关性已得到了明确证明。 这一研究为全球饮食健康和长寿的探索提供了新的思路。尽管目前世界上最长寿的人仍然是116岁的法国女性 Jeanne Louise Calment，但科学家们相信，通过改善饮食习惯，或许更多人能迈向百岁人生。 目前，世界上年龄最大的人被认为是巴西修女 Inah Canabarro Lucas，她出生于 1908 年 6 月 8 日，现年 116 岁。 有史以来最年长的人属于法国女性 Jeanne Louise Calment，她的寿命长达 122 年 164 天。 1997 年去世的 Caterham 女士将她的长寿归因于“从不与任何人争论，我倾听并做我喜欢的事情”。 研究过百岁老人的专家也同意这一观点。 体力活动、富含全麦、水果和蔬菜的多样化饮食、爱、陪伴和目标感构成了所谓“蓝色区域”的支柱，即世界上人们通常能活到 100 岁或更长寿的地区。 总之，这项研究强调了地中海饮食和PHD饮食的重要性，并提醒我们，生活方式的选择——尤其是饮食——对健康和长寿具有深远的影响。