Nikki Birrell 盘点五种能代表“新西兰厨房”的食品。

走进任何一个新西兰的厨房，你都会发现一些共同的食品储藏习惯。尽管我们的饮食早已超越了传统的“肉加三种蔬菜”模式，但有些食品依然经久不衰。

厨房里的储备往往透露出我们的生活方式。这些食品不仅仅是日常食材，它们更承载着童年的回忆、家庭的传统，以及在有限的条件下依然能做出美味佳肴的能力。无论是一片简单的 Marmite 吐司，还是匆忙烘焙的一盘司康，这些不起眼的食材构成了新西兰厨房的独特气息。

无论是带着一丝怀旧情感，还是作为关键时刻的救星，这五种食材几乎可以在新西兰每个家庭的厨房中找到。

1. Marmite（或 Vegemite，但老实说——还是 Marmite）

很少有食品能像这款富含酵母和鲜味的涂抹酱一样引发如此强烈的忠诚度（甚至是跨塔斯曼海峡的较量）。作为真正的新西兰经典食品，Marmite 在许多家庭里是不可或缺的，无论是薄薄地涂在热腾腾的 Vogels 面包上，还是加入奶酪卷中，它都是独一无二的存在。这也是检验游客味觉的试金石——有人钟爱它，也有人会皱着眉头婉拒。尽管 Vegemite 也有支持者，但 Marmite 更咸、更微甜的独特风味，让它成为新西兰厨房的代表性食品。更别提它的“治愈”功效——许多人认为，宿醉时来一片抹着 Marmite 的吐司是最好的解药。

2. 一大袋燕麦片

每个厨房的角落里，或多或少都会藏着一袋吃了一半的燕麦片——因为我们总有那么一刻会决定自己煮燕麦粥。不过现实是，大多数人早餐还是选择 Weet-Bix 或一片吐司。但燕麦片依然是厨房里的必备食材，不仅能做 Anzac 饼干、蛋糕碎顶，还能在早餐谷物吃完时派上用场。它就像一件放在衣柜里的雨衣——不一定天天用得上，但有备无患总让人心安。

3. 一罐（或者七罐）Wattie’s 焗豆

这罐看似普通的焗豆，养活了一代又一代的新西兰人。从在外租房的学生，到忙碌的家庭主妇，每当需要一顿快速解决的餐食时，焗豆就是最佳选择。当然，Wattie’s 才是王者——尽管进口品牌可能更接近“正宗”的英式口味，但没有什么能比得上我们熟悉的番茄甜味。无论是搭配吐司撒上芝士，还是直接从罐头里吃（大家都认识这样的人），焗豆都是厨房里的应急美食。更别忘了它在经典新西兰早餐中的重要地位。

4. Edmonds 发酵粉（以及整个 Edmonds 系列）

即使你不常烘焙，你的厨房里很可能也有一罐 Edmonds 发酵粉，甚至可能已经放了十年。拥有几款 Edmonds 产品几乎是一种“仪式感”——自发粉、Surebake 酵母粉、玉米淀粉，甚至 Edmonds Cookery Book 也是家家户户传承的经典烹饪指南。即使是最不擅长烘焙的人，也能靠 Edmonds 轻松做出一盘像样的司康。从下午茶的煎饼到试图挽救塌掉的 Pavlova，Edmonds 总是那个可靠的助手。

5. 番茄酱（当然是 Wattie’s）

新西兰人常把番茄酱称作“Kiwi Ketchup”——因为没有哪个品牌能像 Wattie’s 一样合适。无论是搭配烧烤香肠、抹在肉馅芝士派上，还是作为炸鱼薯条的蘸料，这款厨房必备的调味酱几乎伴随了所有经典新西兰菜肴。一个没有 Wattie’s 番茄酱的冰箱实在难以想象。如今，甜辣酱也越来越受欢迎，逐渐成为番茄酱的最佳搭档。

荣誉提名

要从新西兰厨房里挑选五种代表性食材绝非易事，还有许多值得一提的“遗珠”。例如，家家户户总有的炼乳罐头，不仅能用于紧急烘焙，甚至有人会偷偷舀一勺尝尝；酱油也占据了一席之地，因为几乎每个家庭都会经历“炒菜阶段”；Rice Bubbles 和 Cocoa Pops 也是儿童最爱的零食，随时能做出 Rice Bubble Slice 或巧克力米饼，两者都堪称“非官方的国宝级甜点”。当然，方便面也是不可或缺的存在——谁没有在预算紧张时靠着 Maggi 两分钟泡面度日呢？此外，Maggi Onion Soup Mix 也值得一提，毕竟它是制作新西兰人最爱的洋葱蘸酱的关键原料，而这款蘸酱的最佳搭档自然是 Bluebird 薯片。