近年来，构成健康饮食的多种食物中含有的一种化合物逐渐成为研究的焦点。 威尔康奈尔医学院的一项最新研究表明，亚油酸（linoleic acid），这种存在于鸡蛋、豆腐、种子油和坚果中的Omega-6脂肪酸，可能会加速癌细胞的生长和繁殖，尤其是在特定类型的乳腺癌中。 鸡蛋、豆腐、种子油和坚果含有人体无法自行制造的必需 Omega 6 脂肪酸。保持 Omega-6 脂肪酸和 Omega-3 脂肪酸的平衡对于大脑发育、骨骼健康、新陈代谢调节和其他重要的身体过程至关重要。 人体只需要少量这些有益心脏健康的脂肪酸。为了维持Omega-6与Omega-3脂肪酸的平衡，医学专家建议摄入富含Omega-3的食物，如鲑鱼和其他油性鱼类。但是，西方饮食中普遍摄入过多的Omega-6，主要来源于植物油和加工食品，这引发了健康专家的担忧。 根据威尔康奈尔医学院的研究人员发现，亚油酸不仅能促进肿瘤生长，还可能通过激活mTORC1这一“细胞控制中心”来加速癌细胞的生长和繁殖。 在该项研究中，科学家通过给小鼠注射乳腺癌细胞，并喂食富含亚油酸的红花油，观察到小鼠的肿瘤生长速度比不食用亚油酸的安慰剂组小鼠要快。 研究表明，亚油酸通过促进mTORC1的过度激活，在乳腺癌的侵袭性表现中，推动肿瘤的生长。 该机制的研究者之一、威尔康奈尔医学院的癌症研究员John Blenis博士表示：“我们现在了解了亚油酸在癌细胞生长中的作用，这一发现有助于揭示膳食脂肪与癌症之间的关系。”

此外，研究者们进一步发现，亚油酸只有在通过FABP5蛋白质输送到细胞内，并激活mTORC1时，才能加速肿瘤的生长。 为了深入了解这一机制，研究人员还在实验室环境中模拟了三阴性乳腺癌（TNBC）细胞与亚油酸的相互作用。研究结果显示，亚油酸的作用仅在FABP5水平较高的癌细胞中显现。 这项研究首次揭示了膳食中亚油酸与癌症生长之间的具体生物学机制。 研究的第一作者、Nikou Koundouros博士表示：“FABP5-mTORC1信号通路可能在其他癌症类型，甚至肥胖、糖尿病等慢性疾病中发挥更广泛的作用。” 此项研究不仅为癌症的预防和治疗提供了新的线索，还为个性化的营养干预提供了理论依据。Blens博士指出：“我们正朝着一个更加精确的方向前进，通过分析每个患者的疾病生物学特征，量身定制饮食建议。” 这项研究的成果已发表在《科学》杂志上。 三阴性乳腺癌（TNBC）是乳腺癌的一个亚型，约占所有乳腺癌病例的15%，且通常发生在40岁以下女性中。由于该类型乳腺癌生长迅速、扩散性强，并且治疗选择有限，因此其预后相对较差。