美国政府正在全球寻找鸡蛋，寻求从欧洲和其他国家进口以缓解因禽流感爆发导致的严重短缺而使杂货店鸡蛋价格飙升至创纪录高点。

根据欧洲业界组织的说法，德国、意大利、波兰和瑞典等国成为美国农业部寻求解决短缺问题的目标国家。

但是，为国外生产商提供美国鸡蛋将是一项复杂的任务，不仅因为美国食品药品监督局实施的新鲜鸡蛋卫生要求会导致鸡蛋消毒和制冷，而且欧洲国家也不会有太多的过剩鸡蛋，因为它们自己也面临着禽流感爆发问题以及复活节前国内需求的增长。

然而，最大的障碍之一就是美国用来预防沙门氏菌污染的方法。美国食品安全法规要求鲜鸡蛋在到达商店之前必须经过消毒和制冷处理；而在欧盟，安全标准要求A级鸡蛋以未经清洗和长时间制冷的方式出售。

“这两种系统差异巨大，”德国鸡蛋协会会长汉斯-彼得·戈德尼克表示。

超市里带有羽毛的鸡蛋

例如，在欧洲的一些地方，消费者购买的鸡蛋上可能仍附有羽毛和鸡粪。

在德国施尼赫市家族拥有的萨巴卢斯家禽养殖场，养殖户大卫·卡尔什描述了从母鸡到顾客手中的简单过程：鸡蛋从窝中取出，放入纸盒中，然后在农场内或者农场外的冷藏售货机中售出。

“复活节时的需求当然非常非常高，因为许多孩子自然而然地想要画鸡蛋，”卡尔什说道。

波兰，一个主要的鸡蛋出口国，接到了美国关于鸡蛋供应情况的询问，根据波兰家禽与饲料生产商国家协会的主任卡塔日娜·嘉沃洛斯卡所说，洗涤与否是欧洲官员考虑这类请求时的一个关键因素。

由于担心去除鸡蛋壳上的天然保护涂层会使鸡蛋更容易受到细菌侵袭，大多数欧盟27国并不清洗鸡蛋，嘉沃洛斯卡表示。

波兰兽医官员正在努力确定该国及其养殖户是否能够满足美国的要求，例如出口国是否拥有相当规范的食品安全检验体系或者是否存在大规模禽流感爆发。

粉状鸡蛋制品

尽管欧盟法规规定鸡蛋“不得清洗或清洁”，但如果成员国几十年前授权鸡蛋在装箱工厂进行浸泡清洁，则有些国家存在一定的灵活性。

丹麦鸡蛋协会首席执行官约尔根·纽伯格·拉森表示，国家习俗也是其中的一个因素；比如，在瑞典，清洗鸡蛋是常规。但是拉森指出，瑞典和挪威告诉美国他们没有多余的鸡蛋可供出口。

目前，从欧洲到美国的鸡蛋进口更有可能以粉状形式或其他可以冷冻或干燥运输的产品形式到达，拉森说。

这也是波兰贸易协会向美国官员发出的回应。如果美国认证波兰为鸡蛋来源，该组织会有有限数量的壳蛋出售，但可以供应“非常大量的鸡蛋加工产品”，嘉沃洛斯卡表示。

通常对加工鸡蛋进行过巴氏杀菌以防止食源性疾病，然后用于食品加工或餐厅、医院和养老院使用，根据美国农业部的说法。

烘焙食品、意大利面和美乃滋等调味酱是一些使用鸡蛋粉制成的商业产品。

欧洲自身的生产问题

美国官员还试图与意大利北部威尼托地区的农民接触，寻求紧急鸡蛋供应，根据意大利主要农业游说组织Coldiretti的说法。

但意大利的鸡蛋产量只能满足国内需求，因此大部分地区的生产商表示他们无法提供帮助。自去年初以来的禽流感疫情也对意大利家禽业造成了影响。

德国也无法提供太多帮助。德国国内家禽业生产的鸡蛋约占国内消费量的73%，“我们自己基本每天需要从荷兰进口鸡蛋以满足需求，”德国鸡蛋协会的戈德尼克表示。

“我们每天可以从鸡舍中收集大约4500万个鸡蛋，而在美国，每天约有5000万个鸡蛋的短缺。这显示了困难的程度，”他说。

美国市场的改善和复活节需求

美国政府联系的其他国家包括奥地利、挪威、西班牙和丹麦。美国农业部表示，最近几个月确保与韩国和土耳其签订了新的鸡蛋购买协议，尽管没有指明数量或种类。

根据巴西动物蛋白协会的数据，传统上出口量不到总产量的1%的巴西，其2月份对美国的出口量同比增加了93%。

市场内部人士表示，巴西南部部分地区检测到致命的鸡类常见病毒——新城病毒，这阻碍了南美国家成为重要的美国鸡蛋供应商。

液体、冷冻和干燥鸡蛋的进口可以帮助释放一些国内壳蛋供应，但美国在鸡蛋短缺的情况下提出向外国进口鸡蛋；上个月，美国表产量比2024年2月减少了7.2亿个鸡蛋，减少了近10%。

美国农业部表示，为了增加国内供应，美国还削减了自己的鸡蛋出口。

虽然非正式的贸易谈判还在继续，但美国市场已经显示出改善的迹象。据农业部称，距离上次大规模禽流感爆发影响产蛋鸡已经将近一个月了。截至3月21日，全国大型鸡蛋的批发价格降至每打3.27美元，低于2月21日的每打8.15美元的高点的一半。

美国消费者刚刚开始看到这些下降的批发价格反映到杂货货架上的低价，农业部表示。通常伴随复活节和逾越节而发生的对鸡蛋的大量需求可能会在下个月导致价格再次上涨。

生意就是生意

特朗普自第二次任期开始以来并没有在欧洲人面前留下任何退缩。总统对丹麦领土格陵兰的重复威胁激怒了许多丹麦人。他对乌克兰的姿态以及其政府高层成员的贬低言论引起了美国的欧洲盟友的警惕。

作为美国第三大贸易伙伴的欧盟并没有免受特朗普对钢铁、铝和汽车征收关税的豁免。为了应对更多可能到来的关税，欧盟已经准备对美国产品采取报复性关税。

但是，欧洲许多官员表示，这一切都不会排除出口鸡蛋的可能。

戈德尼克表示，最近有一个生产鸡蛋的朋友告诉他“如果价格合适，我就会送货。”任何交易的达成与否将取决于商业决策，他说。

“我心里有两个灵魂。一方面，我想说'不，我们不能支持这种体系'，但那不是正确的答案，”他谈到对欧洲商品征收新关税的问题时说，“正确的回答是我们必须在能帮助的地方提供帮助。”戈德尼克继续说道，“这不关乎政府。你不会去扶持他们或任何事情，但人们在复活节要求鸡蛋，满足美国的需求就像在这里一样重要。”