一位医生通过社交媒体发出警告，提醒大家三种我们日常食用的常见食物和饮品可能带来令人担忧的癌症风险。

其中最需要注意的是食用焦黑或烧焦食物的危险，这些食物含有有毒化合物，可能增加患前列腺癌、肠癌及致命胰腺癌的风险。

伦敦的梅泽尔医生在社交媒体视频中表示：“特别是烧焦的肉类含有‘杂环胺和多环芳烃，这些化学物质在一些研究中已被证实能够导致DNA损伤，进而增加癌症风险’。”

以往的研究表明，当肉类在明火上烹饪时，特别是在烧烤过程中，这些有害化学物质的含量会显著上升。

专家们早就警告，焦黑的碳水化合物类食物（如土豆和面包）与癌症之间存在潜在联系。

这主要是因为这些食物中含有有毒分子丙烯酰胺，它是在加热过程中某些糖和蛋白质结合时产生的。

研究表明，暴露于这种毒素与一些癌症（如肾癌、子宫内膜癌和卵巢癌）之间有轻微的关联。

不过，一些专家认为，要想通过食用烧焦的吐司或土豆来增加癌症风险，必须摄入极大量，而这种情况对于大多数人来说，在一生中几乎不可能发生。

梅泽尔博士还敦促那些希望降低癌症风险的人避免另外两种常见的零食。

“接下来是加工肉类，如香肠、培根、火腿和意大利腊肠，”他说，并补充道，世界卫生组织将这些食物归类为“一级致癌物”。

他解释说，风险来自加工肉类中的硝酸盐和亚硝酸盐，这些化学物质会引发体内反应，促使肠道肿瘤的形成。

在消化系统中，硝酸盐会转化为一种叫做N-亚硝基化学物质（NOCs）的物质。

这些化学物质会损害肠道内的细胞，肠道是处理食物的地方，这可能进一步导致癌症的发生，英国癌症研究基金会（CRUK）解释道。

一项2019年的研究显示，每天食用一片培根可能会使患肠癌的风险增加20%。

这还低于NHS建议的每天最多食用两片培根或三片火腿的限制。

梅泽尔博士“避免”清单中的最后一项是酒精。

“酒精与七种癌症相关，因为酒精会被分解为乙醛这种有毒副产品，乙醛会引起DNA损伤并抑制细胞修复，”他警告说。

在视频配文中，梅泽尔博士提到，饮酒还与“肝病、心脏问题和多种癌症”相关。

他补充道：“即便是少量饮酒，也会增加乳腺癌和食道癌的风险，因此需要谨慎对待。”

这一警告发布时，专家们正在努力解读英国和美国50岁以下人群中肠癌病例显著增加的现象。

英国每年新诊断出超过44,000例肠癌，美国则接近142,000例。

尽管绝大多数病例发生在50岁以上的人群中，但年长群体的发病率已经下降或保持稳定，而年轻成人的肠癌诊断在过去30年中增加了50%。

医生们认为肥胖、抗生素滥用、手机辐射，甚至饮用水中的微小塑料颗粒，可能是潜在的致病因素。

然而，越来越多的专家将超加工食品，尤其是火腿和培根，视为可能的罪魁祸首。

有些专家甚至认为，这些食品的危害可能与烟草相当，应该像香烟一样，附上健康警告。