买杂菜饭时是不是常有不知道个别菜品多少钱的点菜烦恼？
新加坡消费者协会与口福集团合作，在口福旗下食阁和咖啡店推出价格标签计划，提升消费透明度，让购买杂菜饭的食客清楚知道每道菜品的价格。消协希望，这个试点计划能鼓励新加坡所有杂菜饭摊位效仿，标明每一道菜品的价格。
杂菜饭价格标签计划率先在登加新镇的食阁试行，口福集团接下来会把计划推展到旗下其他食阁和咖啡店。（林明顺摄）
口福这项计划3月24日正式启动，首个使用价格标签的杂菜饭摊位，位于登加新镇邻里中心田园广场（Plantation Plaza）的食阁内。
根据计划，价格标签分四类：蔬菜类为绿色、肉类为橙色、海鲜为蓝色，而精选菜肴则是白色。蔬菜类、肉类和海鲜都有统一价格；以登加食阁的杂菜饭摊位为例，蔬菜1元、肉类1元5角，海鲜2元5角。精选菜肴的售价视个别菜品而定，白色标签上会注明。
由于不同食阁和咖啡店的杂菜饭摊位有不同经营者，他们会自行定价。
有关食客申诉杂菜饭价格昂贵的事件时有所闻，媒体也不时报道这类投诉。消协牵头的价格标签计划让菜品价格一目了然，相信有助于减少这类纠纷。
杂菜饭摊不同菜肴附上不同颜色的标签，食客只须对照摊位张贴的颜色说明，就能知道菜品的价格。（林明顺摄）
买菜饭时更清楚消费额 食客普遍欢迎计划
受访的食客普遍欢迎计划，因为能确保他们知道消费额，不会在结账时被价格吓坏。
已退休的居民杨美凤（67岁）指出，登加有不少二房式组屋单位，住了许多年长居民。标明价格有助于年长者控制开销。“不过，白色标签有点小，老人家可能看不清楚上面的价格，最好把标签做大一点。”
口福集团首席财务长蔡雪琳接受《联合早报》访问时说，希望透过这项计划让食客有更好的用餐体验，帮助他们点餐时把握价格。“计划也能帮助摊位同食客建立起信任，提升食客的满意度。”
口福的目标是在今年内把计划推行到旗下所有食阁和咖啡店的杂菜饭摊位。口福目前有77家食阁和咖啡店，设有杂菜饭摊位的约有70家。
除了杂菜饭，印度罗惹（Indian Rojak）和巴东咖喱饭（Nasi Padang）等由几样菜品组成的食品价格，也经常让食客混淆。蔡雪琳透露，口福有意扩大价格标签计划，涵盖这些摊位。
贸工部兼文化、社区及青年部高级政务部长刘燕玲及消协会长杨益财，星期一中午在登加的食阁启动这项新计划。
消协盼所有杂菜饭摊位效仿标价
杨益财希望消协与口福的试点计划能鼓励新加坡所有杂菜饭摊位效仿，标明每一道菜品的价格。
此前，副总理兼贸工部长颜金勇宣布，新加坡四大超市业者今年内将展开试点计划，针对白米、肉类和鸡蛋等日常用品提供单位定价，方便消费者比较不同品牌和包装容量的售价，从而做出更明智的消费选择。
刘燕玲在启动杂菜饭价格标签计划后说：“政府欢迎更多商家和行业协会，自动自发提出更多建议来提升价格透明度，也希望更多商家同消协合作，采纳最佳作业程序，致力于建立负责任、具信任及能持久经营的商业模式，让商家和消费者都受惠。”
据记者现场观察，食客对每道菜品附上价格标签的做法感到新鲜。他们只要看一看标签颜色，再对照摊位张贴的颜色说明，就能知道菜品的价格。售价较高的精选菜肴则搭配白色标签，上面会写明价格。
搬入登加新镇八个月的苏元奇（67岁，退休者）告诉《联合早报》，标示价格的做法很好。“能比较清楚每样菜品的售价，是不是我们付得起的。以前没有标明价格，即使摊位助手算错了，我们也不知道。”
另一名居民江慧芳（42岁，工程师）曾经试过在其他地方连续两天点了相同的菜品，结账时的价格却不一样。“通常摊位助手说总价多少，我就付多少钱。有时候看到想吃的菜品也不敢点，因为不知道价格。”
曾经经营咖啡店及开设煮炒摊位的林坵蒝（45岁）受访时指出，不同地点的食阁及咖啡店的摊位租金不一，加上其他考量，因此类似的菜品定价未必一样，如果没有标示，食客点菜时没有把握。
他说，价格不明除了可能导致结账时发生纠纷，一些食客为了控制开销，点菜时可能频频询问个别菜品的价格，摊位助手在繁忙时段得服务许多人，偶尔难免不耐烦，态度可能会差一点。菜品标明价格能避免这类情况发生。
食客清楚价格，还能加快点菜的速度，摊位助手能更快提供服务。这能减少食客排队时间，也能吸引更多食客光顾，提升业者的营业额。
金山岭饮食集团主席洪启强认为，以颜色标签标示杂菜饭菜品价格的做法有创意，像日本回转寿司餐厅以不同颜色的盘子来标价。金山岭目前经营约20家咖啡店。
洪启强会先观察消费者的反应，再考虑是否鼓励旗下咖啡店的杂菜饭摊位效仿这个做法。试点计划才刚推出，有了消费者的反馈后，集团就能研究做法是否有改进空间。
“如果消费者反应好，杂菜饭业者自然会愿意配合。如果做法麻烦、不可行及难以持续，我们再怎么大力鼓励，业者的反应也不会好。”
