飞机餐虽然在食品安全方面受到了严格的监管，但由于飞行环境特殊，食物存储和准备过程中可能会出现一些潜在的风险。专家建议，乘客在享用飞机餐时需要特别注意以下四点，确保飞行期间的饮食安全。 1. 避免食用生食或冷藏食品食品和药物管理局（FDA）公卫局长丹飞（Jen Dunphy）提醒，飞机上的奶制品和生冷海鲜最好避免食用。因为航班时间或环境条件的变化可能会影响食物的保存，进而导致细菌滋生。特别是对细菌过敏的人，建议自备餐食、便携小吃，或者在候机时选择餐厅购买食物，以确保饮食安全。 2. 留意辛辣与油炸食品飞行员简诺维茨（Paul Janowicz）指出，飞机上的餐食通常味道较为温和，因此建议尽量避免选择辛辣食物。辛辣的食物可能导致肠胃不适，尤其在飞行过程中，胃肠道容易受到气压变化的影响。炸物同样不宜选择，因为这些食品通常含盐量较高，可能导致脱水、肚胀和排气等不适。 3. 选择肉类时要慎重空服员曾在接受BuzzFeed采访时表示，飞机上加热食物的空间有限，要确保食物充分加热至适当温度比较困难。尤其是对于喜欢牛排或鸡肉精确烹饪的人来说，最好避免选择飞机上的肉类。西北大学副教授戴特维勒（Darin Detwiler）也强调，肉类尤其是鸡肉，在空中食用时存在一定风险，因为其是否完全熟透不易判断。最安全的选择是选择那些不需要过多加热的食物，如意大利面等。 4. 水与冰块的安全问题丹飞建议，美国国内航班上的水一般是安全的，但从墨西哥等国家出发的航班则需要特别小心，因为这些地区的水源可能被污染。在这些地区的航班上，机上用水和冰块可能带有卫生风险。美国自2011年起要求国内航班定期检测机上水质。研究显示，阿拉斯加航空和Allegiant Air的水质最佳，而捷蓝和精神航空的水质较差。空服员卡玛兰妮（Kat Kamalani）也提醒乘客，尽量避免饮用机上水龙头水，尤其是用于冲泡咖啡或茶的水。 虽然飞机上的食物在经过严格的检查和监管后，基本上是安全的，但由于航班环境的特殊性，还是有一些潜在的健康风险。为了确保飞行期间的饮食安全，乘客应选择适合的食物，避免过多油腻和辛辣食品，同时保持警惕，注意水质和冰块的安全性。