最近，如果你购买了黄油，可能会发现价格大幅上涨。

根据Stats NZ（新西兰统计局）上周公布的数据，今年2月黄油价格同比上涨60%。

数据显示，500克黄油的平均价格已达到7.32元，而去年年初的价格还不到4.50元，四年前则不到5.20元。

本周，各大超市的最低黄油价格分别为：

• Woolworths：7.19元

• New World：7.79元

• Pak’n Save：6.89元

供需变化推高黄油价格

Infometrics首席预测师Gareth Kiernan表示，黄油价格的上涨主要受到供需关系的影响。

“2024年，澳大利亚、欧洲、美国和南美的黄油供应受到多种因素影响，包括极端天气、欧洲高昂的能源成本等。同时，全球市场需求持续上升，导致国际乳制品价格自2023年8月以来逐步回升。”

他预计，今年的黄油供应总体会有所改善，这可能会抑制价格进一步上涨。

但Kiernan也指出，未来仍存在不确定性，尤其是全球经济前景和国际贸易政策的风险正在上升。

“目前，特朗普可能导致新的贸易关税和国际贸易紧张，这将给全球经济带来下行压力。此外，中国市场对乳制品的需求也较为疲软，因此今年晚些时候国际乳制品价格可能会趋软。”

黄油价格短期内难以回落

尽管存在价格回落的可能性，但Kiernan认为，新西兰消费者短期内恐怕难以看到超市价格下降。

“目前的全球乳制品价格水平相当于每公斤乳固体超过11元的奶价，而Fonterra当前的预测仅为10元。换句话说，即使国际市场价格在今年晚些时候有所下降，降幅需超过10%，新西兰消费者才可能在超市感受到价格回落。”

他还补充道，汇率也是一个关键因素。

“如果新西兰的出口市场因贸易战而恶化，新西兰元可能会承压贬值，从而抵消国际乳制品价格下跌对本地价格的影响。”

经济学家观点

Infometrics首席经济学家Brad Olsen表示，黄油价格上涨是食品价格上涨的主要推动因素之一。2月份，Foodstuffs供应商成本同比上涨3.6%，高于1月份的3.3%。

ANZ高级经济学家Miles Workman则指出，自去年12月以来，黄油价格一直在稳步上涨。

“尽管价格上涨对新西兰出口商是利好，但这也意味着本地消费者要支付更高的价格。”

超市回应：市场决定价格

Foodstuffs表示，黄油的零售价格由全球市场和批发成本决定。

“国际乳制品交易市场的黄油价格波动会直接影响超市货架上的价格。在当前的经济环境下，我们知道消费者更关注价格，因此，我们一直在努力优化采购、提升运营效率，并与供应商密切合作，以争取最优价格，并尽可能将节省的成本回馈给消费者。”

Woolworths则表示，具体定价情况由供应商和生产商决定，他们对此不便评论。