距离美国总统大选仅剩两周时间，各种事件层出不穷。在唐纳德·特朗普（Donald Trump）访问宾夕法尼亚州一家麦当劳两天后，卫生当局于周二宣布，他们正在调查一起大肠杆菌（E. coli）感染疫情。49人患病，10人住院，1人死亡。这些患者有什么共同点？他们最近都曾在麦当劳用餐，而且经常点“Quarter Pounder”汉堡。巴斯德研究所（Institut Pasteur）研究员弗朗索瓦-格扎维埃·威尔（François-Xavier Weill）认为，在法国没有什么可担心的。

据《巴黎人报》（Le Parisien）报道，初步统计有10人住院，1人死亡，而这家美国快餐连锁公司的股价在10月22日星期二下跌了近8%。巴斯德研究所国家大肠杆菌、志贺氏菌和沙门氏菌参考资料中心主任弗朗索瓦-格扎维埃·威尔教授为我们回顾了这一事件。弗朗索瓦-格扎维埃·威尔教授称：“我们每个人的消化道中都有大肠杆菌，它们是有益的。新闻中我们所说的大肠杆菌与之不同，因为它含有一种导致溶血性贫血综合征这种严重疾病的毒素。它来自反刍动物，尤其是牛的消化道。” “屠宰场的意外事故会导致胴体受到这些细菌的污染，受感染的胴体又会污染工业制备碎肉过程中的许多其他胴体。这种病是在20世纪80年代初发现的，当时有报告称在美国另一家快餐连锁店食用汉堡包后出现病例。”

弗朗索瓦-格扎维埃·威尔（François-Xavier Weill）教授至于美国卫生部门怀疑本次食品中的大肠杆菌可能是由洋葱或碎牛排引起的，弗朗索瓦-格扎维埃·威尔教授认为这也不无可能：“是的，这完全符合我们对这种细菌的了解。未煮熟的碎牛肉是历史上的传染源，而且我们知道，用被反刍动物（如牛或野鹿）粪便弄脏的水灌溉植物也会造成污染。沙拉、萝卜等已经出现过这种情况。其他产品，如生奶或用生奶制作的奶酪，以及最近的某些面粉，也有可能受到污染。但如果烹饪方法得当，就没什么好担心的。”

快餐店是感染大肠杆菌的高危场所吗？弗朗索瓦-格扎维埃·威尔教授表示，这是他们的头号中毒风险，也是他们的主要恐惧！“就我个人而言，我并不害怕去法国的连锁快餐店。与美国相比，法国的养殖业风险较小，养殖密度较低，因此携带细菌的动物也较少。”