本地第四个鸡蛋农场受建筑施工、运营成本等影响，无法如期启用。受访专家指出，养鸡的饲料供给等问题，以及所产生的高成本可能影响项目的进展。

日本食品公司ISE Foods Holdings（IFH）的网站首页直至星期五（4月12日）仍显示“在新加坡的第四个鸡蛋农场将很快启用”。然而，新加坡食品局日前回复《联合早报》询问时指出，由于受到冠病疫情延误建筑施工、较高运营成本等问题影响，许多新农场的建造，包括ISE的项目因此无法如期进行。

约一年半前，IFH宣布将在林厝港建造本地第四个鸡蛋农场，面积约10公顷，预计2024年投入运作。新农场与现有三个鸡蛋农场不同，使用的蛋鸡从孵化、饲养到下蛋都将在本地进行，形成完整的产业链，并利用人工智能技术进行监控和管理，项目总投资超过1亿元。

根据原计划，新农场全面投入运作后，本地生产的鸡蛋将能满足大约一半本地消费者的需求。目前，新加坡约七成鸡蛋从马来西亚、波兰、泰国、乌克兰等多个国家进口。

IFH公司最近回复《联合早报》有关鸡蛋农场延期启用询问时说，无法对目前情况给予评论，并解释说：“作为一家上市公司，我们受到严格的责任约束，以保护敏感信息。”

专家：高成本或影响项目进展

专家受访时向《联合早报》介绍养鸡的饲料供给、废物处理、禽流感预防等一站式鸡蛋生产所面临的问题，而因此产生的高成本可能会影响项目的进展。

南洋理工大学食品科学与技术项目主任陈维宁教授认为，建立鸡蛋产业链对新加坡意义重大，业者在注重养鸡环境和鸡蛋生产各项安全指标的同时，也不能忽视饲料的成本和来源。

“饲料的成分以谷类为主，一旦供应链受影响，价格变化很大，新加坡的饲料目前几乎全部需要进口，但今后可以考虑‘废物利用’。”

他建议业者可以利用本地生产啤酒、豆腐等产生的豆渣、大麦等副产品，制成养鸡饲料，并建立起一个回收利用的系统。

“通过饲料的本地化，既能降低鸡蛋生产的成本，又能将回收技术出口到海外应用。”

他还指出，在封闭式养鸡的管理中，预防禽流感等传染病至关重要，鸡蛋农场业者须要对生物安全进行整体考量。

共和理工学院应用科学系讲师、食品科技专家王强顺博士认为，鸡蛋农场涉及的生物安全还包括对农场进行专业卫生消毒；避免沙门氏菌通过鸡及其排泄物传染；确保饲料和供水的安全；以及利用环保方法处理排泄物等方面。

他告诉记者，由于本地启用的食品安全标准很高，再加上本地的租金、能源等开销也较高，业者在满足生产标准的同时，也会提高生产成本，常常让本国生产食品的价格会高于一些其他国家生产的食品。

“开发具有可持续性和竞争力的食品生产流程，对我国未来粮食安全来说是刻不容缓的”

食品局：将继续与ISE紧密合作

食品局说，将继续与ISE紧密合作，提供足够的支持和政策便利，包括将满足生物安全要求作为在本地经营鸡蛋农场的必要条件，让鸡蛋农场顺利建成。

为继续支持农业食品业者采用科技推动转型，政府已经拨款6000万元设立农业食品业转型基金（Agri-Food Cluster Transformation Fund），包括ISE在内的所有农场都可以申请。