在通货膨胀环境中，如何在预算范围内实现健康饮食非常重要。首先，你要计算一下目前在饮食上的花费，从而建立一份“每月饮食预算”，这一预算应占你收入的15%至20%。然后，建议你提前准备一周菜单和购物清单，只买你需要的东西，避免冲动购物，以免超出预算。明智的做法是在网上购物或不要空腹购物，尽可能选择健康和便宜的未经加工新鲜食品。

据法媒《20分钟》报道，“健康饮食”通常意味着价格较贵，但如果你作好预算安排，掌握采购技巧，完全可以在预算范围内保持健康的生活方式。营养学家、《低预算健康饮食》一书的作者维罗尼卡·贝克·伊瓦尔（Véronique Beck-Yvars）对此给出了一些建议。

制定固定预算：如果想在不掏空钱包的情况下吃得健康，首先就要确定自己的预算，并恪守这些预算。维罗尼卡·贝克·伊瓦尔建议，计算每月食品预算（BAM），并要注意，这不仅包括到超市采购的预算，而要包括所有食品支出，例如外出就餐、点外卖、购买宠物食品等，这些都是家庭饮食预算的一部分。维罗尼卡·贝克·伊瓦尔指出，计算之后，每月食品预算平均应该占收入的15%至20%，如果情况并非如此，建议调整到正常范围，可以将购物小票保存一个月，据此设定预算，不要超过预算，“你很快就会意识到外出就餐是最贵的。”

根据每周饮食计划准备采购清单：一旦重新计算了饮食预算，你需要准备一个平衡的每周饮食计划，考虑到一天中要摄入的所有食物，据此列出采购清单，这样就可以只买真正需要的东西。这需要掌握一些基本的饮食知识。例如，你可以选择其它更便宜的蛋白质来源，如沙丁鱼、鸡蛋、扁豆，而不是购买肉类，肉类往往是采购清单上最贵的食品之一。你还可以购买更多的时令水果和蔬菜，要知道，这些比三明治更健康，更物有所值。

避免冲动购物：制定预算是一回事，恪守预算是另一回事。有时你在超市购物时，难免会被糖果区和收银台旁边的巧克力吸引。维罗尼卡·贝克·伊瓦尔建议，可以在网上购物，有效避免“冲动购物”。另一个建议是，吃饱了再去购物，这样可以避免受到不必要的美味诱惑。她强调，应尽可能选择未经加工的生鲜食品，这是“最健康、最便宜的”。